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24 gennaio, 2015

Little Piggy bread [gluten_free]


...cosa c'è di meglio di  simpatico maialino ripieno, è ideale per un compleanno o semplicemente per una merenda... è il momento giusto per stupire tutti con ricette deliziose, facili e divertenti.  vedrete che  in casa l’atmosfera di festa diventerà subito contagiosa.

19 gennaio, 2015

Un pane al profumo del sole, o sarà curcuma? ò.0'




Cosa c'è di meglio del colore, in una giornata uggiosa?
e  quando mi hai detto: "Mamma, voglio disegnare... voglio colorare, oggi piove e mi piace farlo quando fuori è grigio.."!
- ops!!

07 marzo, 2014

Pane niro niro comm'a che!


...le caverne incise sulla parete di un "Pane", sono il simbolo di una semplice libertà, quella che si conquista con le fatiche... lasciandoti scoprire l'esistenza di nuove ombre, libere raggiungibili solo con se stessi, e questo fa di te un uomo libero da pregiudizi, rendendoti migliore agli occhi della vita.!"ap


06 dicembre, 2013

Lasciati sorprendere... dalla bontà di un pane senza glutine

dire, fare, annotarsi esperienze da condividere nel tempo...



la protagonista principale è la pasta di riporto o pasta vecchia o criscito, consiste nel prelevare un pezzetto di impasto di pane e conservarlo come "lievito".... questo vi permetterà di fare il Pane come quello di una volta... 


..il profumo del pane caldo, si sprigiona piano piano, quando il forno rovente accoglie un impasto morbido e profumato lo tratta con gentilezza, gli permette di arrossire fuori ma, dentro gli dona un cuore morbido, da assaporare anche da solo, perché anche l'ingrediente più semplice possa diventare, il più nobile...
 

12 dicembre, 2012

il Kefir.... chi l’è li lü!!



...nei blog glutinosi impazza, lo vedi lì trionfante, in mille preparazioni di fianco alla manitoba e alla OO', sono loro quelle che se la tirano nel Web, sono sempre alla top ten, delle ricette più In...!!!
e invece, qui c'è una ragazza qualunque che ama a tal punto mettersi in gioco, che, quando vede queste ricette favolose ed eseguite magistralmente dalle colleghe, be!! s'accende la lampadina, e i pensieri fanno spazio allo studio di una preparazione senza glutine...!!!
Ora, oggi come nei giorni precedenti, non che settimane, c'è lui, che primeggia nei miei pensieri.. il "Kefir..."..
- come mi sono accorta di lui?
("è giusto che si sappia..." ma!! prima di raccontarvi questo, c'è bisogno di una piccola premessa su di me...

19 ottobre, 2012

Pasta di riporto... lei si che ha esperienza!

in realtà è una signora di mezza età!!!
e che con il suo metodo semidiretto, dona fragranza e morbidezza ad un impasto dove... dicono che solo una proteina fa crescere.... secondo me gli si da troppa importanza....
ma!!! io dal mio canto, mi sono scoperta Fan dei lievitati, e non mi fermerò "al non posso", perché quando un impasto non mi riesce, assolutamente non lo imputo alla mancanza, del glutine, tanto non mi sarebbe uscito neanche se fosse stato glutinoso....!!!!

27 giugno, 2012

Prove di Pane: stavolta preparato Dialsì

....su di uno scaffale, vicino alla confezioni di paste vigorose nel loro numero e formati, c'era quasi nascosta una confezione di farina, ha attirato la mia attenzione proprio la sua unicità nel numero, e così tra una domanda e l'altra, sul perchè era lì sola, le risposte potevano solamente essere due, o è talmente buona da finire immediatamente, o talmente ignorata da stare lì in attesa di essere comprata, almeno da qualcuno... così nel incertezza l'ho comprata e provata...
soprattutto perchè trattasi di "Preparato per pane senza glutine", dove con l'aggiunta della sola acqua si può prepapare un pane in men che non si dica, e per giunta gluten-free...
la marca? 

24 giugno, 2012

Giallo come.... Pane di Mais


Ci sono storie, che ruotano intorno ad una cucina, ed un forno sempre acceso, pronto  a sprigionare il profumo per eccellenza, quello del Pane... stavolta di colore giallo, come il sole di questi giorni, come la sabbia, pronta ad accogliere piedini scalzi, e frettolosi di arrivare lesti lesti, a toccare l'acqua  tiepida del mare, colorata di azzurro, e profumata di sale....

17 dicembre, 2011

❀ Il profumo del pane caldo....anche senza glutine!!


(1)[...La sua vita si era fatta semplice e dolce come un panino al latte.
...
...Non c'era tempo da perdere, il giovane si mise in fretta il grembiule, andò nel retrobottega e trovò tutti gli ingredienti che gli servivano. Li tirò fuori dalla dispensa uno ad uno, in un unico abbraccio afferrò il barattolo della farina, le uova, lo zucchero e il lievito. Allineò il sale e l'acqua per fare il pane, il barattolo dei canditi, il cacao e tutto il resto. Mentre impastava e infornava si chiedeva se i suoi dolci sarebbero stati buoni, se sarebbe stato in grado di farcela. Tagliò il cioccolato a pezzetti per l'impasto della torta, farcì biscotti e pasticcini con creme al limone e arancia, modellò il pane e accese il forno alla giusta temperatura.
...
...Quando un bambino assaggiò una fetta di torta, il cuore del ragazzo ebbe un sobbalzo, chiuse gli occhi e respirò a fondo. Il bambino sorrise e agguantò un'altra fetta. Gli piaceva! ...]

© Elena Carra

Testi di Elena Carra pubblicati su Progetto Babele
(1) Il profumo del pane caldo di Elena Carra - RACCONTO