in realtà è una signora di mezza età!!!
e che con il suo metodo semidiretto, dona fragranza e morbidezza ad un impasto dove... dicono che solo una proteina fa crescere.... secondo me gli si da troppa importanza....
ma!!! io dal mio canto, mi sono scoperta Fan dei lievitati, e non mi fermerò "al non posso", perché quando un impasto non mi riesce, assolutamente non lo imputo alla mancanza, del glutine, tanto non mi sarebbe uscito neanche se fosse stato glutinoso....!!!!
