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04 aprile, 2014
07 marzo, 2014
Pane niro niro comm'a che!
...le caverne incise sulla parete di un "Pane", sono il simbolo di una semplice libertà, quella che si conquista con le fatiche... lasciandoti scoprire l'esistenza di nuove ombre, libere raggiungibili solo con se stessi, e questo fa di te un uomo libero da pregiudizi, rendendoti migliore agli occhi della vita.!"ap
24 gennaio, 2014
06 dicembre, 2013
Lasciati sorprendere... dalla bontà di un pane senza glutine
dire, fare, annotarsi esperienze da condividere nel tempo...
la protagonista principale è la pasta di riporto o pasta vecchia o criscito, consiste nel prelevare un pezzetto di impasto di pane e conservarlo come "lievito".... questo vi permetterà di fare il Pane come quello di una volta...
..il profumo del pane caldo, si sprigiona piano piano, quando il forno rovente accoglie un impasto morbido e profumato lo tratta con gentilezza, gli permette di arrossire fuori ma, dentro gli dona un cuore morbido, da assaporare anche da solo, perché anche l'ingrediente più semplice possa diventare, il più nobile...
19 ottobre, 2012
Pasta di riporto... lei si che ha esperienza!
in realtà è una signora di mezza età!!!
e che con il suo metodo semidiretto, dona fragranza e morbidezza ad un impasto dove... dicono che solo una proteina fa crescere.... secondo me gli si da troppa importanza....
ma!!! io dal mio canto, mi sono scoperta Fan dei lievitati, e non mi fermerò "al non posso", perché quando un impasto non mi riesce, assolutamente non lo imputo alla mancanza, del glutine, tanto non mi sarebbe uscito neanche se fosse stato glutinoso....!!!!
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