Rifatte senza glutine: pasta con crema di peperoni

...dopo la pausa estiva di riparte con la 2° edizione delle "Rifatte senza glutine",  un iniziativa nata e spero nota ormai..
- chi siamo?- siamo un gruppo di foodblogger con l'intento di far capire che tutto è accessibile, che non esiste un solo modo di cucinare, ma...!! esiste un solo modo di mangiare, quello dello stare insieme...!!!

e poi, si può andare in ogni dove per trovare usanze e cucine diverse.. ma ciò non significa che si debba stare per forza dietro i fornelli per ore.... anzi!!!
perciò lasciatevi incuriosire e il 15  di ogni mese, insieme prepareremo piatti gluten-free... 

Spaghetti con le polpettine...

Spaghetti con le polpettine

...un piatto veloce e gustoso, soprattutto per i bambini... a casa nostra gli spaghetti sono il top, se poi sono con il sugo e in aggiunta le polpettine, quelle di Lilli e il Vagabondo, si raggiunge il successo assoluto... i piatti sono talmente puliti a fine pasto, che potrei saltare il lavaggio...!!!

di domenica: lasagne con patate & chiodini.. slurp!!!

di domenica??

❀ Zucchine ripiene una ver(dura) a rischio di sopravvivenza ;)

 La ver(dura)?? quando si parla con i bambini,  convincerli a mangiarla è sempre una sfida, pari un organizzazione di un Effective Meeting: ci vuole  un impegno, da parte del Team (mamy), l’attività pre e post Meeting può iniziare anche giorni prima...se necessario!!!!  è un lavoro duro ma!! qualcuno dovrà pur farlo... bisogna lavorare sulla perfomance, sulla astuzia, sui costi;
 ecco alcune regole:

...ridi ridi che mamma ha fatto i gnocchi... gluten-free ^ ^

pasticcio di tagliatelle..... gluten free

.....e così, mi ritrovo a pasticciare senza.... glutine, chi l'avrebbe mai detto, prima lo facevo per provare, adesso per imparare ad assaporare nuovi gusti, d'altronde ci si deve sempre rialzare...

Le farine sono ancora un mistero, le miscele, i composti, le etichette... per la prima volta ho fatto la spesa in tre ore, che dire... il dover leggere soffermarsi sulle cose, mi ha dato l'opportunità di assaggiare il tempo, di fermarmi senza correre, di conoscere e chiedere senza remore... e scoprire che tanti prodotti, di uso quotidiano merendine e biscottini, vengono prodotti senza ritegno per la salute, miscugli di grassi e oli, che ti fanno pensare... ho trovato delle merendine fatte con l'olio di "Colza", uno schifo unico quando su Wikipedia leggo che si usa per i motori....

...e purtroppo di questa famiglia fanno parte anche alcuni prodotti gluten-free o biologici....

Vabbé!!!! diciamo anche che, ho dovuto ingoiare la pillola, e come dice la mia amica Gaia: "c'è di peggio..." mai lamentarsi, ci deve rimboccare le maniche e lavorare....

... e così mi ritrovo a pasticciare... senza glutine, per imparare a cucinare con il sorriso di una bimba che si affida alla sua mamma... e con le sue incertezze e i miei esperimenti ho fatto...

Un pasticcio di tagliatelle... naturalmente "Gluten-free diet"

ripieno di:

500g di tagliatelle senza glutine

250g di scamorza dolce a fette

200g di prosciutto cotto senza glutine

formaggio grana

tanto sugo bio bio

olio Evo q.b.

sale q.b.

....vi lascio le foto per la descrizione, vado... devo provare gli gnocchi... ^_^

ops!!! volevo dirvi che la piccola di casa ha gustato in pieno, la prova??? il suo musetto sporco di sugo.. ^ ^

"....Vorrei imparare dal vento a respirare, dalla pioggia a cadere, dalla corrente a portare le cose dove non vogliono andare e avere la pazienza delle onde di andare e venire, ricominciare a fluire....