il Kefir.... chi l’è li lü!!

...nei blog glutinosi impazza, lo vedi lì trionfante, in mille preparazioni di fianco alla manitoba e alla OO', sono loro quelle che se la tirano nel Web, sono sempre alla top ten, delle ricette più In...!!!

e invece, qui c'è una ragazza qualunque che ama a tal punto mettersi in gioco, che, quando vede queste ricette favolose ed eseguite magistralmente dalle colleghe, be!! s'accende la lampadina, e i pensieri fanno spazio allo studio di una preparazione senza glutine...!!!

Ora, oggi come nei giorni precedenti, non che settimane, c'è lui, che primeggia nei miei pensieri.. il "Kefir..."..

- come mi sono accorta di lui?

("è giusto che si sappia..." ma!! prima di raccontarvi questo, c'è bisogno di una piccola premessa su di me...

[" chi mi conosce davvero bene, ma bene bene, (e sono davvero pochi..),
sa che, sono un tipo particolare, ecco!! vediamo di descrivermi, io sono quella che, per un occasione importante compra prima le scarpe, e poi abbino il vestito, o magari fermo un vigile per chiedergli se, quella telecamera alle porte del parco di Monza è accesa, perché? ehm!! sono passata con il rosso..!! e lui/lei mi guardano tipo o.O?... - mi fermo al semaforo lasciando tutto acceso, per fotografare il verde, che qualche romanticone ha fatto in modo che diventasse a forma di cuore... - sono ingarbugliata, mi vesto in base all'umore.. - mi piace lo chignon disorganizzato....!!! mi piace comprare alle bancarelle, cercare il particolare... - e faccio mio ogni piccolo disagio, soprattutto degli altri, non riesco a stare zitta.. mai!!!
una mia amica dice sempre: "morditi la lingua." non so come si fa..- mi piace l'ordine e il disordine... credo che tutto sia forma di espressione, - ma, sono anche quella che, se non gli garbi te lo dice.. e te lo dice davvero...!!! - amo la sincerità sempre!!! in ogni caso.... - per la testa ho sempre taante idee, tante da far intervenire un vigile... - vabbè.. so' un po' strana come vedete..

ecco io sono questo, e tanto ancora, mi piace meravigliarmi della vita.....e non voglio sprecarla..!! a volte comincio dalla fine, per avere un inizio migliore....]

e il mio incontro con il Kefir... no!! non è un principe arabo, milionario....ma, molto di più..

#Scenedispesadaautoveloxgiornaliera

["Un giorno, tutta trafilata, esco da lavoro, e guardo il cielo,
-"ci sarà un perché!!" -c'è sempre un perché.. in ogni azione...!-
corro, accendo la radio, guardo l'orario, e mi accorgo che giusto giusto 15-20m da dedicare ad una spesa da autovelox, e... allora, si va,
- trovo nel banco frigo, di fianco al burro una bottiglietta strana, tipo latte ma più piccola...
"Latte di Kefir.."chi l’è li lü.. mmhh!! o.O'?
non so chi sia, ma ispira, e finisce in men che non si dica nel cestello, stracolmo...
e così inizio una ricetta che non conosco ancora, da un ingrediente sconosciuto e protagonista di una giornata qualunque...!!
poi...
tempo mezz'ora e scopro che è un è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte...
- ma dai..
- è tutte queste cose..
- allora si va di studio, e si scopre che....
Contribuisce a promuovere la formazione di anticorpi
Riequilibra la flora batterica intestinale
Aiuta a trattare l'intolleranza al lattosio

ho sperimentato varie ricette, inizio con questa provata ed approvata... poi ritorneremo a parlare di lui, ormai fa parte della lista della spesa forever..

tra le varie soste fatte nei blog, alla ricerca di ricette e per cercare di provare sglutinarlo, rendendolo accessibile a tutti, mi sono fermata qui... ho stravolto la ricetta rendendola più consona a me, e quindi più mia...

Focaccia al kefir senza glutine

500g di farina senza glutine mix per pane Coop

450g di kefir

130g di acqua

10g di sale

10g di lievito di birra

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaino di miele

in un bicchiere sciogliete il lievito con un cucchiaino di miele e 30g di acqua, e lasciate che i lieviti inizino ad attivarsi, io quando ho intenzione di panificare, lo lascio anche un ora a fermentare, poi sentirete un frizzo frizzo, quando lo userete, in questo modo diventa attivo..

poi in una ciotola capiente mettete la farina, il kefir, l'acqua, il sale in un angolino e il lievito impastate per 10m il tutto, e poi a lievitare per 3 ore...

poco prima della fine della lievitazione, accendete il forno a 240° e lasciatelo riscaldare... rovesciate con delicatezza l'impasto su carta forno, bagnatevi le mani, così non si appiccicano all'impasto e cercate per quanto possibile, di manipolarlo.. poi in forno stemperato con olio e sale grosso per 15-20m ...