♫ Il Pan di Cappera...♪

... questi panini, arrivano a suon di musica, e si!!! perché questa ricetta è alla ♫ Top Ten  ♪ della mia cucina estiva, non mancherà al mare, dai nonni, in piscina, dagli zii, in giro... la vincitrice è Cappera , sono stata rapita, folgorata, dalla rapidità della ricetta, dalla croccantezza della crosta, dall'alveolatura della mollica...
così metto in tavola Il Pan di Cappera con tanta voglia di mangiare e assopare le vacanze... perciò visto che anche voi siete in vacanza, oggi post veloce veloce, giusto il tempo di appuntare su un foglietto volante, questa ricetta, prendere una qualsiasi ciotola, armarsi di farina, acqua, olio e tanta voglia di sporcarsi le mani, quella non vi deve mai mancare assieme ovviamente a un gran bel sorriso, un bel bikini, asciugamano... e spiaggia... vi auguro un estate dolce e rilassante.... ci vediamo a settembre!!!!  ^.^

♫ Il Pan di Cappera...♪

250 gr di farina  io nutrifree per pane

200 gr di acqua tiepida

1 cucchiaino da caffè di lievito liofilizzato ---> 8g di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai scarsi di olio EVO

qui trovate la preparazione di Cappera... alias Emanuela Ghinazzi ^.^ merci ♥

la mia compagna fedele di impasti, ormai, è solo lei, la mia inseparabile planetaria, messa fuori sempre pronta per nuove ricette, e nuovi esperimenti, così ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida, prima utilizzo una parte di acqua prevista per la ricetta, per far sciogliere il lievito fresco, ma prima di scioglierlo lo lascio in ammollo per 4o5 minuti...

...poi ho messo nella planetaria la farina, aggiunto il lievito sciolto in un parte di acqua, la restante acqua, l'olio ed il sale continuando ad amalgamare tutto l'impasto.

siamo già a metà dell'opera... che ne dite?? ^__^

adesso deve lievitare al calduccio, lontano da correnti d'aria.. per circa un 1 ora e mezza,

appena trascorso il tempo, ribaltate l'impasto sulla spianatoia, e qui io ho modificato il procedimento di Cappera, lei lo riprende, da le forme desiderate e lo fa rilievitare...

io, invece, ho tagliato dei pezzettini di pasta, dato con le mani bagnate perchè un impasto molle, mi raccomando si riesce benissimo basta bagnarsi la mani, e vedrete che riuscite a dargli tutte le forma che vorrete... ^__^

e se lo fatto io?? riuscirete anche voi...

  ho infornato a 200° per 30 minuti... circa

i primi 15 minuti sul piano inferiore, e poi i restanti 15 sul piano intermedio a forno statico...

grazie ad Olga, ho fatto pace con il forno... ^_^

 e questi panini ne sono la prova...