un insolito fuoriporta e un pò di crescioni per cena...

...era presto e il sole si affacciava tiepidamente alla finestra della mia cucina, che piano piano si colorava di luce...
dandomi la carica di iniziare una nuova giornata... i progetti erano tanti, soprattutto quelli dei più piccoli.. è primavera!!! sono entusiasti di questa cosa, perché la loro mamma, durante l'inverno ha rimandato ogni sorta di richiesta che al momento era troppo esosa alla primavera... durante tutto l'inverno la risposta stata: "lo facciamo in primavera..." attutendo così l'iniziativa di probabili capricci, e lunghi, anche perché sanno che se la loro mamma promette poi mantiene... e fidandosi di questa certezza... stanno arrivando tutta una serie di richieste fatte tempo fa, archiviate dalla mamma, ma... tirate fuori da loro, nella stagione giusta...
..quindi da adesso in poi, dovrò aspettarmi ogni improbabile domanda, ma sono pronta anche a questo...
...così la prima richiesta tirata fuori dall'archivio, è stata quella della visita al cuginetto più vicino, il mio navigatore parlante, e si!!! il mio navigatore è un piccolo ometto e vi assicuro che parla parla e parla.... mi ha detto: " ascolta ci vorrà un'oretta, (cercando di convicermi!!), noi prendiamo la tangenziale e l'autostrada, così arriviamo prima..." tu se non sai la strada ti aiuto io......così si posiziona in macchina al mio fianco e partiamo, con i suoi occhiali a goccia, che gli danno un aria più da ragazzino, la piccolina era dietro e lo stereo acceso... siamo andati incontro a quest'avventura...
...un bellissimo pomeriggio lontani abbastanza da casa per sentirsi in vacanza, e le corse, i giochi, i loro sorrisi e mille "grazie mamma!!" il mio carburante naturale....
...il tasto dolente è stato il ritorno perché sia l'autostrada che la tangenziale erano intasate, quindi c'è voluto più tempo del previsto arrivando a casa giusti giusti all'ora di cena... e credendo che dovessi cucinare, sono iniziate le dimostranze delle pance vuote e stanche per le corse e i giochi fatti nel pomeriggio di vacanza...
...ma!!! avevo ancora un jolly da giocare le mie tigelle-crescioni...
preparati al mattino...

per l'impasto ho usato

500g di farina
125g di latte
125g di acqua
10 g di lievito
60g o di olio o di burro
1 cucchiaino di sale

..la preparazione è molto semplice, si inizia a setacciare la farina in una ciotola, poi si aggiunge il sale, il lievito,il burro o l'olio, il latte e un po' per volta l’acqua.
...si lavora il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Poi si divide in piccole parti uguali e con un matterello si stende in un disco sottile, va cotta su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti, sul "Testo romagnolo" in mancanza, può essere sostituito da una padella
cosa c'è dentro?
qui c'è

250g di ricotta
1 uovo
50g di salame tagliato a listarelle
una bella manciata di formaggio grattugiato
si versa tutto in una ciotola e si amalgama insieme, dopodiché si spalma sulla sfoglia...

e qui c'é

400g di spinaci surgelati
70g di prosciutto cotto
200g di mozzarella
1 uovo
...ho passato in padella gli spinaci con un po' di olio e poi li ho frullati, amalgamandoli con un'uovo, poi con un cucchiaio li ho messi sulla sfoglia, con il prosciutto tagliato a listarelle e un po' di mozzarella e ho richiuso la sfoglia....

con l'impasto avanzato ho fatto delle semplici tigelle da farcire poi...

io li ho cucinati su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti, sul "Testo romagnolo" in mancanza, può essere sostituito da una padella antiaderente....