la barba dei frati in insalata

La barba dei frati è una verdura fresca nel nome e nel sapore... si può cucinare in tanti modi e come promesso ad Alessia del Timo e Maggiorana...
....posterò un pò di ricette di questa verdura così delicata... come si dice:"ogni promessa è un debito"... quindi Ale, eccoti un pò di ricette, ops!!! dimenticavo di dirvi che alcune sono inventa da me, ma vi assiccuro sono anche tutte gustate...
....come prima anzi seconda ricetta, perché la prima la trovate qui... vi lascio


la barba dei frati in insalata per farla occorre:

1 mazzetto da 300g di barba dei frati
olio evo
sale
succo di limone oppure aceto balsamico
ciuffo di menta tritato

...si preparano eliminando la parte vicina alle radici, si lavano più volte perché sono pieni di terra, e si lessano, giunti a cottura si scolano e si lasciano raffreddare, ma chi come me va di fretta, può passarli sotto l'acqua fredda così si possono condire subito e il colore resterà più brillante...
...il condimento è molto semplice, occorre olio evo, un pizzico si sale, un ciuffetto di menta tritato mi è stato suggerito da Federica e si possono condire sia con il limone che con l'aceto balsamico, io alterno in base al secondo con il quale li accompagno...
...è un ottimo contorno, per carni, pesci, formaggi e perché anche da soli....