La Barba di Chi? Barba di Frate!

...la barba di chi??? ...questa è stata la mia risposta alla domanda "scusa cosa mangi?..."

....quest'ortaggio lo conosciuto circa dieci anni fà, e siccome la mia curiosità non ha limiti, un giorno andai al mercato e... prima, cercai tra le bancarelle di frutta e verdura un fruttivendolo... che potesse rispondere ad una ragazza, un pò curiosa... e poi, feci la mia domanda:

-"scusi!!! lei mi sà dire perchè questa verdura"indicando con l'indice una cesta piena piena.." si chiama "barba del frate??"

- e lui..., "viene chiamata così perchè le sue foglie
una volta cotte si arricciano come la barba di un frate...."

... figura peraltro a me cara, ma fino a quel momento non avevo mai associato un frate a una verdura.....

ok!!! soddisfatta della risposta... nè presi, anche per gratitudine circa un chilo e mezzo... all'epoca abitavo insieme a delle ragazze.....
...inevitabilmente mangiammo "barba del frate" per una settimana... e poi, mi vietarono di comprarla per un pò...
...così ogni anno aspetto questo periodo per farne incetta, ma, nel frattempo ho cambiato fruttivendolo... ...in cucina è molto versatile, è ottimo come contorno, primo, antipasto... o semplicemente lessato con dell'olio e limone....
...il loro nome varia da regione a regione, forse il nome più diffuso è quello di "agretti"... ma "la barba del frate" è più dolce.... si mangia più volentieri...
...ieri sera l'ho fatto così:
...ho lessato circa 500g di agretti, poi ho tagliato a dadini circa 50g di salame e lo fatto rosolare i padella con uno spicchio d'aglio, dopo 5 minuti ho aggiunto gli agretti, per 5 - 6 minuti.... vanno serviti caldi caldi...

...e' proprio un peccato trovarli solo per un periodo di tempo cosi' limitato!!!!