panetti maya

...ho scoperto dell'esistenza del Manuale di Nonna Papera grazie a Sabrine e dopo aver letto il suo post, mi sono messa alla ricerca del libro..

pensando fosse una cosa facile, visto che siamo nell'era digitale dove tutto si trova con un click....
...come dice qualcuno: "Diciamocelo!!! sono stata troppo ottimista"..
..la prima cosa che ho fatto è stata quella di documentarmi su internet poi sono passata all'atto pratico, sono andata in molte librerie, della zona, e le signorine alle quali chiedevo, con aria un po' incerta: "scusami...,
vabbè ci riprovo...
scusa, io sto cercando il manuale di Nonna Papera?" la signorina con la camicia rossa ha lanciato un 'occhiata all'altra signorina con tanto di etichetta sulla camicia di una nota libreria...
e guardandomi con aria saccente mi dice: "é fuori catalogo!!!"... scusa?? "non l'ho stampano più..." e io ci riprovo: ma... se l'ho ordino arriva?..." la risposta è stata "No!!".
in giro ci sono i libri su l'homo erectus, e Habilis e non c'è il manuale.....
"è l'era storica che gira in casa in questo momento..."
...allora vado in biblioteca, e lì c'è Rosa, appena la vedo gli dico "Rosa mi cerchi il..........." cerca nel catalogo e mi dice si c'è.... ok!! mi da il codice e vado a cercarmelo tra gli scaffali ma.... non era quello... è un'altra edizione ma, non è quella...
...lo prendo lo stesso....

a un certo punto mi sono trovata a Roma, e lì avrei dovuto trovarlo, ma niente le signorine " con la stessa aria saccente" mi dicono:" no!! è fuori catalogo, un'altra invece mi ha detto: "non è richiesto più neanche dai bambini.."
....al mio ritorno a casa, un'e-mail di Rosa, mi avvisa che aveva trovato, facendo una ricerca fra tutte le biblioteche della zona, una ristampa del 1987...
....e così felice come una bimba, che ha in mano delle caramelle tutte per se, e orgogliosa del fatto che le signorine con la puzza sotto il naso, si erano sbagliate, perché qualche copia in giro c'è ancora...
ho preparato i Panetti Maya, di 40 anni fa...

..per essere dei biscotti dal sapore antico, hanno una fragranza e morbidezza unica nel loro presente...


direttamente da Nonna Papera e dal suo manuale vi lascio i

PANETTI MAYA



Che cosa occorre:

gr 200 di farina di semola

gr 150 di farina gialla

gr 150 di burro

gr 150 di zucchero

3 uova

gr 20 di lievito di birra

Come si procede:

Impastate in una scodella gr 50 di farina di semola e il lievito (potete farvelo dare dal prestiantio) con un pò di acqua tiepida, fino a ottenere una pasta morbida; mettetela in un luogo tiepido e lasciatela lievitare finché diventa circa il doppio. Intanto preparate sulla tavola tutti gli ingredienti, poi mescolate la farina lievitata col burro, zucchero, uova, il resto delle farine e un pò di acqua tiepida in modo da formare un impasto molto morbido. Formate delle palline un pò più grosse di una noce, disponetele in una teglia distanti tra loro almeno 10 cm e appiattitele col fondo (bagnato) di un bicchiere, fino all'altezza di cm 1. Mettete la teglia in un luogo caldo e lasciate i dischetti finché si raddoppiano, poi bagnateli con un pennello di acqua, spolverateli di zucchero prima semolato e poi al velo, e fate cuocere per circa 20 minuti in forno a150°.