Rifatte senza glutine: "Arrosto alla Panna..."

 "Le rifatte senza glutine" un iniziativa nata e spero nota ormai, siamo un gruppo di foodblogger con l'intento di far capire che tutto è accessibile, che non esiste un solo modo di cucinare, ma...!! esiste un solo modo di mangiare, quello dello stare insieme...!!!

e poi, si può andare in ogni dove per trovare usanze e cucine diverse.. ma ciò non significa che si debba stare  per forza  dietro i fornelli per ore.... anzi!!!

perciò lasciatevi incuriosire e il 15 di ogni mese,  prepareremo insieme piatti gluten-free!! vi lascio il link: Rifatte senza glutine 

"Avete presente quante vite può avere un arrosto? Basta un profumo a cambiarne la sorte."

(Gualtiero Marchesi)

Per la 5°  uscita delle "rifatte.." un secondo con i fiocchi, davvero squisito, Sonia del blog La Cassata Celiaca, siamo in terra sicula,  perciò già questo è sinonimo di bontà, se poi vi dico che parliamo di   un Arrosto alla Panna, bé, non vi resta altro che provare :) 

 la ricetta di Sonia:

 Ingredienti per 6 persone:

1 k. arrosto di vitello o arista di maiale
100 g. pancetta a fette
2 rametti di rosmarino fresco
cipolla
olio
brodo di carne
6 cucchiai di aceto di vino bianco
200 ml panna da cucina

 questa volta ho apportato due modifiche alla ricetta:

•  ho usato il brodo di verdure fresche 
• ho dimezzato la dose della panna

...la cottura  per questo tipo di carne deve rimanere morbida, soprattutto se  come in questo caso, viene abbinata alla panna.....altra delicatezza della cucina, un piatto davvero gustoso gluten-free per tutti. 
con la pancetta arrotoliamo tutt'intorno al pezzo di carne di arista, legandolo bene con uno spago per evitare così che stacchi e per mantenere integra tutta la carne, ho condito con sale, il pepe e un po' di rosmarino.

in una casseruola ho fatto sciogliere il burro, aggiunto la carne, e fatto rosolare per una decina di minuti,  girandola spesso per ottenere una bella doratura da tutte le parti -.-' ho sfumato con  l'aceto e dopo aver preparato 200 ml circa di brodo di verdure,  ho versato insieme  panna e brodo nella pentola e lasciato cuocere a fiamma bassa per circa un'ora...
 a cottura ultimata, ho tolto l'arrosto dal sugo e, una volta intiepidito, l'ho  tagliato a fette e cosparso con il sughetto di verdure e panna ...

L'arrosto di Sonia  :)  lo troverete qui...!!  solo in foto :(( ma potrete vedere la bravura di questa donna... che oltre a questo piatto, sforna delizie da far invidia ai migliori Chef.. -.-''


 ..adesso vi lascio, e vi do appuntamento al 15 aprile stavolta con Felix  di Uncuoresenzaglutine e un Blitz alle Mele