Colombine diventante in volo gluten-free...

 

L’incalzare di un treno in corsa, il fruscio del vento al suo passaggio, scompone i capelli e fanno alzare lo sguardo, verso, la vita... ad un tratto ci si accorge che la primavera è arrivata, l'aspettavo, la cercavo, ma!! è già qui.. i fiori, le piante, l'aria ne hanno preso il profumo e l'anima.. e allora guardi l'ora, c'è tempo...!!!!

il tempo di una passeggiata,  per entrare nella stanza dei ricordi e soffermare in un respiro un emozione, che prende vita, indossa un vestito nuovo... più colorato!! per poi rendersi conto, che solo la conoscenza ti renderà più forte, e ancora più forte si può vivere... 

il modo migliore per farlo, è esprimersi attraverso ciò che ci rende unici, e per me questo significa mettersi in cucina e panificare, iniziare dalla base per creare, profumi, sapori e anche disastri, perché no!!! sono il mio piatto forte, :D)

però stavolta giudicate voi, di disastro non si può parlare... tra un po' di giorni arriverà la Pasqua e quindi di riflesso parliamo di Uova-Pane-Lasagne-Frittate-Colomba-Colombine-........... INIZIAMO con .....

 

... le colombine, diventante in volo gluten-free, la ricetta l'ho presa in prestito da Ramona e precisamente qui,  per poi diventare da glutinose a golosamente sglutinate, e si capita anche questo.. ;D)

e per sapere come ho fatto vi lascio la ricetta, non si mai che un po' di Colombine arrivino anche nella vostra cucina... 

Per l'impasto:

500gr. di farina per pane e focacce L'Altro Gusto 

 [per la versione glutinosa usate 500g di farina OO]

170 g. di acqua tiepida
100g di zucchero
100 g di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
5g di sale
8g. di lievito di birra

 Per la glassa:

 100g di zucchero 

 50g di fecola di patate 

 acqua q.b.

  Per cospargere: 

zucchero a velo q.b. 

zucchero semolato 

... in una ciotola ho versato la farina, le uova, lo zucchero, il burro e lievito sciolto precedentemente nell'acqua tiepida, amalgamato tutto, fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, lasciato lievitare circa 10 o comunque fino a quando non è raddoppiato di volume, io ho iniziato la sera verso le nove, e al mattino ho infornato per la colazione. :) appena pronto ho diviso l'impasto, in piccoli pezzi circa 100g, da questi ho fatto due piccoli serpentelli il primo girato a forma ferro di cavallo e messo a testa in giù, per formare le ali e l'altro l'usato per il corpo cercando di dargli il più possibile la forma della testa e della coda.

le ho sistemate in una teglia coperta da carta forno e lasciare lievitare fino al raddoppio di volume.

...nel frattempo ho preparato la glassa, mescolando la fecola con lo zucchero e l'acqua necessaria per ottenere una miscela abbastanza densa, e con un pennello da cucina ho spennellato delicatamente le colombine e cospargere con abbondante zucchero semolato e zucchero a velo. adesso sono pronte per essere infornate a 200 per 8-10'min. o comunque fino a doratura in forno statico. .

Note Personali:

controllate e modificate la ricetta in base alle vostre esigenze alimentari,  alcuni  alimenti a rischio per essere consumati devono essere presenti nel prontuario dell'AIC o contrassegnati con il simbolo della spiga sbarrata, o certificati dalla Ditta Produttrice..

Partecipo alla raccolta "Tutta la Pasqua del mondo"