le torte salate... fatte a 4 mani

....l'impasto di queste torte è stato fatto da mia mamma, è molto brava, ha usato 1 kg farina, sale una manciata, olio EVO, 2 cubetti di lievito di birra, 800 ml di acqua un paio di bicchieri.. un po di pugnetti.... ho fatto un filmato così potete vedere come lo fa, e a me rimarrà come un piccolo tesoro da tenere nella scatola dei ricordi..........

....nella casa dei miei genitori c'è un forno tipo quelle delle pizzerie e ogni volta che sia io che i miei fratelli andiamo a trovarli mia mamma fa di tutto pur di prepararci il pane cotto nel suo forno a legna, la sera prima prepara il lievito madre e la mattina successiva impasta circa 3 kg di farina, e da quel forno vengono fuori: pane per tutti, pizze e torte salate...

dopo circa un'ora è lievitatooooooooooo

lievitatooooooooooo



..il ripieno invece di queste torte è opera mia:

1. la torta al salame

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-250g di ricotta

--1 uovo

-- 50g di salame tagliato a dadini o listarelle

-- una bella manciata di formaggio grattugiato

si versa tutto in una ciotola e si amalgama insieme, dopodiché si spalma sulla sfoglia e in forno a 180° x 15m ....

2. la torta di patate

--4 patate di medie dimensioni

--6 fettine di speck

--50 di scamorza dolce in fette

-- un giro di olio evo

prima di tutto ho lessato le patate, altrimenti non si sarebbe cotte, visto che la sfoglia è tirata molto fine, poi le ho tagliate a rondelle dello spessore di circa 1 cm, e disposte nella tortiera a cerchio, poi allo stesso modo ho lo speck e le fette di scamorza dolce (ha un sapore molto delicato una volta sciolto), un giro di ili evo e in forno 180° ventilato per 10-15m il tempo giusto per far sciogliere il formaggio...

3. Crostata di speck e zucchine


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-3 zucchine

--8 fette di speck

--1 uovo

-- sale q.b.

ho tagliato e grigliato le zucchine, poi le agiate sulla sfoglia, dopo ho messo lo speck e l'uovo sbattuto a guarnizione, alla fine invece di coprirla con la sfoglia, ho deciso di creare delle listarelle e coprirla come una crostata...

ps.: naturalmente, se gli ingredienti non sono di vostro gradimento potete cambiarli, io le ho create al momento non ho seguito delle ricette...^_^


..con queste ricette partecipo alla raccolta di Noci Moscate e precisamente alla raccolta a 4 mani