Buon Natale

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quest'anno ho iniziato una piccola avventura che, mi ha portato alla conoscenza di un mondo che mi era familiare solo per il lavoro.... ma che, allo stesso tempo mi ha sempre affascinato...


... a maggio ho deciso di creare un blog, avevo voglia di creare qualcosa di personale, che mi facesse esprimere anche attraverso poche parole.....

... mi è sempre piaciuto scrivere, e cucinare ma non cose elaborate, piatti semplici, non faccio tutto alla lettera, ma modifico in base a i miei gusti e ai gusti della mia famiglia... certo questo fa si, che, non tutto quello che faccio riesce nel modo giusto, ma poco importa se viene fatto con la voglia di fare e con il massimo impegno....

...poco alla volta ho creato e inserito delle ricette, impressioni, e esperimenti che negli anni ho appuntato in un quaderno adesso pieno di fogli volanti... come in tutte le cose, anche per questo era arrivato il momento di riordinare idee e appunti in qualcosa che, andasse aldilà di una nuova agenda, (poi quelle di cucina non mi piacciono), ma volevo e di questo sono contenta scrivere e interagire con altre persone, condividere idee e suggerimenti e perché no imparare cose nuove...




...tutto questo è riuscito, non solo grazie a me, ma grazie anche a tutti color che leggono, commentano o passano solo per un attimo a curiosare il mio blog, quindi, vorrei augurare ad ognuno di loro anche attraverso il web, tanti

AUGURI di BUON NATALE....




...la ricetta che posto oggi, sono gli struffoli, dolce tipico della tradizione Natalizia del mio piccolo paesino.... in provincia di Caserta... certamente non è l'unico ci sono i : mostaccioli, i roccoco, ecc...

ma io sono molto legata a questo .....

...credo che, ogni piatto evochi profumi lontani, quelli dei ricordi, di quando eravamo bimbi e la casa in questo periodo si riempiva di odori, preparazioni, che coinvolgevano tutti, c'era bisogno della collaborazione di tutti, "anche se io brontolavo, " mia mamma, voleva che tagliassimo la pasta in piccolissime palline, e ogni tanto ci diceva: "più piccoliii"....

...così anch'io quest'anno ho avuto due collaboratori d'eccezione i miei piccoli tesori, ..anche se ogni tanto litigavano per chi dovesse mettere le codette o per chi né avesse messe di più.... ^_^

...questa ricetta è fa parte della mia famiglia, della mia storia di bimba, poi di donna e adesso mamma.... infatti, ho cercato anche su sul web, e nè ho trovate varie, ma questa, nella sua semplicità mi porta con la mente in posti che ho racchiuso in me, e che non voglio dimenticare... sono convinta che, ognuno di noi attraverso le proprio radici possa diventare una persona migliore....




....soprattutto le dosi, sono molto a occhio, io ve la lascio così come, mia mamma me l'ha dettata a me, con la semplicità di chi, non si complica la vita se le dosi non sono perfette....

...l'elemento fondamentale sono le uova, in base a queste si calcolano i cucchiai di zucchero, e il numero dei piatti del dolce...

allora:

4 uova (4 piatti)

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di sugna (io ho usato 80 g di burro)

un po' di vanillina (io né ho messo 4 bustine, mi piace l'aroma che sprigiona... lo trovo molto delicato.. e dolce..

aroma di cannella

un bicchierino di strega (per la misurazione ho usato quelli da limoncello)

un bicchierino di martini (per la misurazione ho usato quelli da limoncello)

un limone grattugiato finemente

un pizzichino di lievito in polvere

la farina quella, che serve per preparare un'impasto omogeneo e compatto....

.....poi a questo punto si può lavorare, bisogna creare "io li chiamo dei "serpentelli" e tagliarli in piccolissime palline, queste vanno infarinate altrimenti si appiccicano, un volta finito " ci vuole un'oretta" vanno fritte in abbondante olio di arachidi, e messe in una scodella...

....a parte in un tegame dai bordi alti si fa sciogliere del miele, io quest'anno ho avuto la fortuna di usare del miele della Valtellina, fatto in casa, è vera una delizia...

...dicevo si fa sciogliere del miele in questo tegame si mettono un po' alla volta le palline e si fanno mantecare con il miele a fuoco bassissimo e girando con un cucchiaio di legno, dopodiché si può impiattare a forma di corona e riempirli di codette....

buon appetito.. e BUON NATALE !!!!!!!