i miei pizzoccheri...^_^

...vorrei fare una piccola premessa, quando ho visto per la prima volta questo piatto fatto da una mia amica monzese (bravissima in cucina), ho detto "no! grazie." io sono un po' restia nell'assaggiare quando il colore e gli ingredienti non mi ispirano (lo so!!! sono un po' peperina..)
poi successivamente ci ha riprovato e alla fine c'è riuscita e quando li ho mangiati mi sono ricreduta, sono buonissimi e l'accostamento verza, patate e formaggio è azzeccatissimo logicamente essendo un piatto della Valtellina è molto calorico, anche se io tendo a farlo light...
vi dò sia la ricetta originale (quella cicciosa) e poi la mia...
-- 320g di pizzoccheri
-- 160g di patate
-- 125g di burro
-- 125g di verze
-- 160g di casera (è un formaggio della Valtellina)
-- 100g di parmigiano
-- 2 spicchi di aglio
-- pepe q.b.
-- 4-5 foglie di salvia

La mia ricetta è:
-- 320g di pizzoccheri
-- 4 patate grandi
-- 80g di burro
-- 5o6 foglie di verza
-- 70 g di formaggio (non sempre uso il casera, mi piace molto il brigante, formaggio stagionato in genere)
una manciata di parmigiano o grana grattugiato
-- 2 spicchi di aglio
-- pepe q.b.
-- olio evo q.b.
-- 4-5 foglie di salvia
Il procedimento è uguale per entrambe le ricette:
prima di tutto si tagliano le patate in spicchi molto grandi, poi si tagliano a listarelle le foglie di verza.
A parte si porta a ebollizione l'acqua, usate una pentola piuttosto grande perché dentro vanno cotte sia le patate che le verze, dopo 5 minuti si possono aggiungere i pizzoccheri e si lascia bollire il tutto per 12-15 minuti.
Quando sono cotti dovete scolarli con un mestolo forato e vanno messi in una pirofila io la ungo un con un po' di olio evo, si cospargono con il parmigiano o grana grattugiato il formaggio tagliato a listarelle, si versa il burro fuso soffritto con l'aglio e delle foglie di salvia.
Va tutto in forno per 10 minuti, giusto il tempo che serve per far sciogliere il formaggio... con un pò di olio evo...







buon appetito ^_^