Tic..Tac..Toc...Tuc..gluten-free

Che dire...

potrebbe essere il titolo per una giornata, faticosa, passata  nel web alla ricerca di una ricetta, e tra un un clic e l'altro,  tra i vari confronti fra i vari crackers blasonati...

perchè?

bè!!

adesso vi racconterò tutto....

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 ...E DEI CRACKERS

       Unpodibricioleincucina in Simil Tuc Gluten-free

Cap.1 - misero in agitazione, una mamma

Un giorno di inizio primavera, dove il sole tiepidamente riscaldava gli animi, arrivò timidamente oserei dire, in una cucina, una richiesta da parte di una piccola bambina, lei timorosa nel chiederlo, andava avanti e indietro, per casa, cercando di lanciare dei segnali, alla sua mamma, che aveva già capito.. dai tanti:

      "Mamma..!!! lo sai che oggi a scuola...la Clotilde ci ha spiegato.."

 e dopo aver ascoltato, il suo racconto, riferito alla nuova letterina, scoperta e già pronta per essere usata nel nuovo bagaglio scolastico, la inquieta bambina, saltellando ritornò a giocare..

ma... dopo cinque minuti...

Sisia:   "Mamma..!! lo sai che oggi, la ricreazione l'abbiamo fatta giù in giardino..."
"però, le femmine mi hanno fatto arrabbiare, hanno raccolto tutti  i fiori, per un gioco, però!!! quei fiori erano gli occhi della madonna..!!

Mamy: "gli occhi di chi?? ò.O?

Sisia:  "Gli occhi della madonna...!!!"

Mamy:  "mai sentiti...!!! e vabbè ricresceranno...!! (non l'avessi mai detto..)

Sisia:  "NON E' VERO!!! fanno fatica, perchè la primavera è arrivata da poco, e loro stanno cescendo piano piano..."

Mamy:  "hai ragione, non si fa.. e dopo una ricerca. nell'etere, capii quali  fossero questi  fiori, voi li conoscevate? c'è sempre da imparare.. :D) soprattutto da piccoli in erba... ehm!! crescita...

Sisia: Mamma, lo sai che.. un mio amico ha portato a scuola, dei crackers, ti ricordi quelli che mangiavo?

Mamy: quali? non ricordo...forse quelli con la confezione gialla, i Tic..Tac..Toc... ehm!!

 Sisia:  "Ma no!!!, mamma sono i Tuc...!!!! tu lo fai a posta..."

 Mamy:" io? a posta? no!! non è possibile,  (bugie di mamma...)

"[la mamma preferiva non ricordare.. ] Sccc!!! non facciamoci sentire ^_^

   e adesso che c-rackers faccio?   come si sbroglia sta' matassa... 

non posso vedere la rassegnazione, negli occhi di una bimba, quelli devono sorridere sempre!!!...

non c'è crackers che tenga...!!

e allora che si fa?

ò.O?

 si studia, e si tenta... e ci combina così...

e andando in giro qui, ho scoperto che, sono simili ai Ritz, solo che in più hanno l'uovo, e forse un po' di zucchero in più, e così alla fine decido di effettuare una variazione golosamente salata, non solo togliendo il glutine, ma anche trasformare da cups a grammi questa ricetta, e si perché andai a prenderla oltre oceano, e precisamente qui.. ò.O''

            (continua...)

io ci ho provato con:
130g di farina per pane focaccia gluten-free io ho usato quella dell'Altro Gusto...
8 g di bustina di lievito per pizze e torte salate Colombo
8 g di zucchero
4g sale
45 g di burro freddo
15 g olio Evo
80 g di acqua
un po’ di burro

sale extra per spennellare i cracker

in una ciotola capiente, mescolate  la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, aggiungete il  burro, l'olio e l'acqua  e lavorate il tutto, fino a quando l'impasto diventa omogeneo e compatto per essere lavorato.
appena pronto, stendetelo col mattarello il più sottile possibile, ritagliate l’impasto con gli stampini de della forma desiderata...

e poi trasferite i cracker, appena formati su un foglio di carta da forno, spennellateli leggermente con del burro fuso e spolverateli appena con un pizzico di sale, poi praticategli dei fori in superficie, che serve a far cuocere meglio i nostri cracker, per una 10 minuti o finché non prendono colore, 

  et voila!!

 

Note Personali: controllate e modificate la ricetta in base alle vostre esigenze alimentari, alcuni alimenti a rischio per essere consumati devono essere presenti nel prontuario dell'AIC o contrassegnati con il simbolo della spiga sbarrata, o certificati dalla Ditta Produttrice..