Focaccia senza glutine con fiocchi di patate

  

Déjà vu? no! ò.O' Déjà eprouvé... la focaccia perfetta...✓

[...il en est ainsi, est un éprouvé déjà.. la focaccia avec des flocons de pomme de terre sans gluten... ]



un attimo di francesismo per esaltare un gusto, e descrivere non un déjà vu, ma.. un déjà eprouvé: "già provato a fare"... e rifare e ri-rifare.... sarà un vortice di bontà!!!


io l'ho fatta parecchie volte, e ormai è diventata la focaccia perfetta... da fare in ogni momento, ne faccio scorte per settimane, ottima anche congelata, ottima da portare come merenda a scuola,famosa tra gli amichetti...

farina del sacco di chi?
bè!!!
la farina e i fiocchi di patate li ho presi qui... dalla sforneria sglutinata per eccellenza, dove la porta è sempre aperta, e i consigli sono all'ordine del giorno... ^_^

Focaccia con i fiocchi di patate

  280 Mix B

120 g di Farmo

100 g di Pandea

60 gr fiocchi di patate

620 g di acqua (non impressionatevi, è la dose perfetta...ricordatevi che i fiocchi bevono... Acqua!! tranquille...)
20 g di lievito di birra fresco io 8g e l'ho fatta lievitare per 9 ore in frigo..
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

20 g d'olio

ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida.

miscelato le farine con i fiocchi di patate, nella mia planetaria, in un angolino ho messo il sale, lo zucchero, l'olio e fatto amalgamare per 5 minuti a vel. di 1,5.

questo accadeva alle 7.00 del mattino, poi ho coperto l'impasto, messo a riposare in frigo per 8-9 ore e poi ripreso nel tardo pomeriggio...

racconti di mamma...:
così appena rientrata a casa, dopo le varie corse dell"Ape pazza..." --->io ^_^ e si, io sono così quando sono in giro per le strade del paese, a recuperare la prole che affamata e stanca, esce da scuola, con mille richieste da farti.....
delle volte mi domando: ma!! vanno a scuola o fanno parte di un organizzazione a delinquere, con lo scopo di debilitare la sana mente delle mamme, che come sempre cariche a mo' di cammelli, vanno in giro...
e si i cammelli portano meno peso!!!! di una mamma piena di...... zaini, giubbetti, buste della spesa fatte volando... effettuando dei parcheggi a dir poco, osceni.. ma!!! basta convincersi che non esistono i marciapiedi..!!
e per incanto, spariranno..!!! fidatevi... ma non citatemi ^_^..

...a questo punto, l'impasto ha dato il meglio di se.. è fiorito in modo da far invidia al panetterie più esperto... =)
adesso vi racconto una storiella, dicono che....

[."..un bambino va al panificio e dice al panettiere

-buongiorno vorrei una farfaletta(pane) 

-e il panettiere dice: io sono allergico alle farfalle quindi non la posso prendere..."]

cose che capitano, quando la voglia di fare si ferma davanti all'indifferenza...!!!!


dicevamo che....
...unta la teglia, rovesciato l'impasto (non l'ho rilavorato) e steso con le mani bagnate e fatto rilievitare per almeno 20-30m, nel frattempo ho riscaldato il forno e poco prima di infornare l'ho bucherellato con una forchetta...
in forno a 200° per 20 minuti.... "non ditelo a nessuno ma, sto facendo pace con il forno..." che si vede!!! =)

i tempi sacri, di una cottura, sono: "i primi 15 minuti nel ripiano più basso del forno e poi proseguite spostando la teglia più in alto così si cuoce bene..."
parola di Olga !!! vi assicuro che il vostro Forno vi ringrazierà :D)

  
 Déjà vu? no! Déjà eprouvé... la focaccia perfetta...✓

 

Déjà vu? no! Déjà eprouvé... la focaccia perfetta...✓

 

Note Personali: controllate e modificate la ricetta in base alle vostre esigenze alimentari, alcuni alimenti a rischio per essere consumati devono essere presenti nel prontuario dell'AIC o contrassegnati con il simbolo della spiga sbarrata, o certificati dalla Ditta Produttrice..