Rifatte senza glutine: Peperoni ripieni alla micó

eccoci arrivate alla penultima presentazione di quella che è stata per me, un iniziativa, che mi lasciato la voglia di fare e di rifare insieme, dimostrando che tutto si può, non esistono intolleranze che tengano alla volontà, perché credo che sia che questo,  l'unico ostacolo, alla serenità, di vivere.. non accetto più di sentir dire:"io non posso.." ma!! correggo l'espressione in: "io non voglio...!!!" e si!! perché è così, non si vuole... ma se si crede nelle proprie capacità, e con caparbietà, si prova.. anche se al primo tentativo si fallisce, non bisogna scoraggiasi, ma bisogna riprovare, e al quel punto ci si renderà conto, che tutto è possibile...

ormai, l'appuntamento, con Le Rifatte, è da mettere in agenda, evidenziando il 15, le ore 9.00 e spuntare la ricetta, regina del mese.. e questo mese siamo in casa  dell'ideatrice di questa meravigliosa iniziativa :D))  Vale di In cucina senza glutine con dei Peperoni ripieni alla micò senza glutine , capace di unire alla stessa ora, blog e fusi orari.. e si perché da varie parti del mondo partecipano...  perciò chi non avesse ancora pensato a provare dei peperoni ripieni, non gli resta che prendere: peperoni, riso, capperi, olive.... e tanta voglia di fare e rifare insieme... per le...

[ "Le rifatte senza glutine" un iniziativa nata e spero nota ormai, siamo un gruppo di foodblogger con l'intento di far capire che tutto è accessibile, che non esiste un solo modo di cucinare, ma...!! esiste un solo modo di mangiare, quello dello stare insieme...!!!]

...perciò vi presento i: "Peperoni alla Micò..." alla quale vanno i miei applausi, sono davvero semplici, veloci, gustosi, colorati, goduriosi... insomma hanno avuto un successone!! ^__^
io ho apportato delle modifiche, e una aggiunta..

4 peperoni di media grandezza
200 g. di riso
80 g. olive denocciolate
20 g. capperi (io due o tre.. )
15 g. alici sottolio da tagliare a pezzettini piccini piccini (omessi, sostituiti con pezzetti di salsiccia...)
350 g. di cipolle
 30 g. parmigiano grattugiato
100 g. provolone piccante
 4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
pepe q.b
 per la preparazione, io li cotti in simil vapore.. ossia ho lessato i peperoni, per farli ammorbidire, poi ho lessato il riso, lasciandolo al dente, e condito  i 4 cucchiai di olio evo, lo lasciato raffreddare, e nel
nel frattempo ho tagliato a  fettine sottili le cipolle e lasciarte un po' appassire, in una ciotola ho amalgamato il riso, il formaggio, il grana, i capperi, i pezzetti di salsiccia, il sale e un pizzico di pepe, con questo composto ho riempito i peperoni, e cucinati in padella con un fondo di acqua, olio, e coperchio a fuoco basso per 30minuti...
in questo modo, hanno mantenuto tutti i colori e sono risultati leggeri, e buoni buoni...^^

..adesso vi lascio, e vi do appuntamento al 15 giugno,  stavolta con Annalisa di  senza glutine per tutti i gusti con dei Cheesecake ai limoni, 
no vedo l'ora di provarla.. io e i cheesecake siamo molto in sintonia.. ^_^

 

Note Personali: controllate e modificate la ricetta in base alle vostre esigenze alimentari, alcuni alimenti a rischio per essere consumati devono essere presenti nel prontuario dell'AIC o contrassegnati con il simbolo della spiga sbarrata, o certificati dalla Ditta Produttrice..