Cupcake XL per il #PRChef2015

Un mese fa, o poco più, il mio cellulare fa "Diiiin" un suono che desta sempre in me curiosità!

Così vado a spulciare le mail, in arrivo e tra le tante spunta:  «Invito 4COOKING: la competizione gastronomica per l'eccellenza». 

- Cosa mai sarà? ò.O' 

Chi mi scrive è Veronica Caciagli, e gentilmente mi invita a partecipare all'edizione 2015 di PR Chef, la competizione gastronomica per eccellenza organizzata dal Parmigiano Reggiano e riservata ai migliori food blogger italiani. - (cioè anche a me medesima?)  -

La mail proseguiva  con - « Libera la tua fantasia e crea piatti originali utilizzando solo 4 ingredienti, tra cui il Parmigiano Reggiano».
 leggo per benino tutto e chiudo la mail.

- Intanto il tempo scandisce l'ora e la mia mente il numero 4.
La mia vita è piena di numeri 4
4 è il giorno in cui ho ricevuto una bellissima proposta ♥
4 è il giorno in cui ho fatto una bella esperienza!
4 è il era il numero civico della mio grandissimo bilocale ;)
4 è il piano attuale del mio appartamento
4 è il numero della mia splendida famiglia
4 sono le lettere del mio del nome
4 è il mio numero portafortuna

perciò rimuginino tutto il giorno su quella deliziosa mail, realizzare una ricetta con soli 4 ingredienti?
La mia timidezza a volte mi inibisce, ma la tentazione di provare è più forte, così il giorno seguente rispondo a Veronica, confermando la mia partecipazione, ma ovviamente parteciperò con una ricetta glutenfree, e adatta soprattutto ai bambini.
Non potrei diversamente!
Mi arriva a casa l’Excellent Kit, all’interno ho trovato 3 diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, 2 tovagliette da utilizzare come base del piatto da fotografare e un flyer per la scelta della stagionatura ideale da abbinare alla tua ricetta, seguendo i principi della Parmigiano Reggiano Academy.
Si inizia!!!

Ho voluto creare una ricetta dolce, perché in ogni menù che si rispetti a fine pasto c'è un dolce, ma chissà perché quando lo chiedi glutenfree, vedi delle smorfie sul viso del cameriere, cerca di aggrapparsi a mille scuse, lo vedi che gesticola, farfugliando qualcosa come: «ehm! sa non abbiamo dolci senza glutine» - oppure- «doveva avvisarci prima» - sono sicura che se gli dicessi: «guarda ho visto un Ufo!» non avrebbe lo stresso stupore!! 

Basta poco che  c'è vo'!!
A volte sono sufficienti anche solo 4 ingredienti per creare una delizia..
«L’eccellenza non si ottiene quando non hai nient’altro da aggiungere, ma quando non hai nient’altro da togliere»
  vi presento il... 

Cupcake XL 

al Parmigiano Reggiano e nocciole 

ottimo per la merenda o un fine pasto!

150 g di nocciole
60 g di zucchero di canna
2 uova
30 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi

Sgusciate e tritate le nocciole non troppo finemente, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e amalgamate il composto. 

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all'impasto delicatamente.

Munitevi di una ciotola piccola,  assicurandovi che sia idonea alla cottura in forno, imburratela o se preferite  rivestitela con carta forno.

Versate l'impasto nella terrina, cospargertelo di zucchero di canna.
Infornare a 180° x 20-25'' controllando la cottura.
E buon dolce a tutti ;)

piattini della Collezione "Arcobaleno" di Sorelle Perconte in vendita su Dishesonly




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