Mostaccioli

Ogni Natale è fatto di tanti ingredienti e di ricette antiche, tramandate da voci narranti e ogni racconto ha sempre una storia diversa, con personaggi e parole che riempiono lo scoppiettio del legno, acceso nel caminetto, che con la sua fiamma riscalda gli animi, riempe una festa e tra bimbi che giocano, e  altri piccoli cuccioli, invece sono in arrivo al calduccio nel grembo della loro mamma, ascoltano le voci di chi conosceranno e a loro volta gli racconteranno favole e tradizioni di una vita che fu....!!


100g di farina di grano saraceno
100g di farina di riso
50g di fecola di patate
250g di zucchero
100g di nocciole tritate
5g di pisto (cannella - chiodi di garofano - -noce moscata)
un pizzico di sale
13g di cacao
10g di lievito per dolci
200g di cioccolato fondente per la glassa
preparare a fontana la farina, e aggiungere lo zucchero, il pisto di spezie, le nocciole tritate, il lievito per dolci, un pizzico di sale, il cacao e iniziare a lavorare l'impasto aggiungendo graduatemente l'acqua, amalgamate gli ingredienti senza rompere la fontana, delicatamente, l'impasto deve risultare morbido e appena pronto stenderlo su di una spianatoia e ricavare dei rombi dello spessore di 1cm..
infornateli a 200° per 10m circa..
nel frattempo scioglierete il cioccolato e appena i biscotti si sono raffreddati, immergeteli nel cioccolato e adagiateli sulla carta da forno... lasciateli all'aria così il cioccolato si solidifica...

tutti gli ingredienti sono gluten-free, ma per essere consumati devono essere presenti nel prontuario dell'AIC o contrassegnati con il simbolo della spiga sbarrata, o certificati dalla Ditta Produttrice..)