Rifatte senza glutine: Blinis alla zucca

Questo mese, per le Rifatte 2 siamo nell'antro delizioso di una donna di origini russe, che ha la passione per il buon cibo e la fotografia, fa delle foto a dir poco, spettacolari, rapisce l'attimo e lo trasforma in un momento indimenticabile, mi piace il suo blog dal nome molto caldo e accogliente "Pane & Miele", e vi invito ad andare a sbirciare, per vedere da voi chi è Oxana... e che dite allora, assagiamo insieme questa delizia: Blinis alla zucca, non sapevo neanche cosa fossero, così ho fatto un pò di ricerche e ho scoperto che sono delle semplici frittelline molto versatili e gustose, e possono accompagnare sia pietanze dolci che salate, sono tipiche della cucina russa sono simili alle nostre crêpes, ma con la differenza i blinis, necessitano di lievitazione..... ovviamente questa delizia è senza glutine... !!! se non provate, non saprete mai la prelibatezza che vi siete persi, e poi sono semplicissime e veloci, stavolta ho eseguito alla lettera la ricetta di Oxana, EHM!! tranne per la forma, la tradizione vuole una forma rotonda, io ho cercato di farla rotonda, ma, poi mi sono trovata nel caos delle mie 150 formine, una deliziosa zucca... e lo ammetto ho ceduto alla tentazione... pardon!! e grazie per la ricetta...fantastica!!

Blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta (per circa 20 mini blinis)

- 150 gr di purea di zucca

- 60 gr di ricotta fresca

- 170 gr circa di farina di ceci (tutto dipende dalla zucca se ha troppo acqua o no)

- 2 uova

- circa 70 ml di acqua frizzante (dipende da zucca se è troppo asciutta o no)

- 2 cucchiai di zucchero semolato

- 1/2 cucchiaini da caffè di lievito

- olio di semi

1. Scaldate il forno a 200°C.

2. Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi. Sistemateli su una teglia da forno e infornateli per circa 30-40 minuti, in modo che la zucca sia tenera e molto asciutta. Quando la zucca si raffredda un pò, frullatela.

3. In una ciotola lavorate la ricotta con le uova, la purea di zucca e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

4. Setacciate la farina e lievito e aggiungetela un pò alla volta alle zucca e ricotta. Mescolate bene, versate l'acqua frizzante e lasciate al riposo per circa 30 minuti.

4. Scaldate una padella, versate un velo d'olio, giusto per non far aderire i blinis. Con un cucchiaio versate un po' d'impasto (tipo crespella) per formare un disco. Cuoceteli a fuoco medio per qualche minuto da ogni lato, il tempo che si coloriscano. Poggiate su carta assorbente e procedete allo stesso modo con il resto della pastella. 5. Sono buoni tiepidi e freddi e anche giorno dopo.

(ingredienti e procedimento tratto dal post: Blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta)

grazie Rifatte, perchè mi date la possibilità di conoscere piatti nuovi e gustosi...

il prossimo mese andremo in Argentina, da Simonetta con una ricetta strabiliante e coccolosa: Menu d'amour 4: gateaux au chocolat 

ulala ulala!!!