Seconda stella a destra questo è il cammino ....

Siamo nel pieno di giorni di campanelle che tintinnano, e sapete chi è?
Babbo Natale, passa a vedere le finestre, gli alberi, gli amini dei bimbi, i pensierini ansiosi di regali attesi... con tanto fervore ed occhioni brillanti, con le manine incrociate e speranze si prega e si mandano bacini dalle finestre...
a dire il vero c'è anche chi, cerca di uscire in pigiama a cercare nelle stelle qualcosa di magico...
e proprio a loro a questi piccoli elfi, va il mio grande abbraccio e un pizzico di sana invidia...
vorrei anch'io vedere Babbo Natale con i loro occhi....

Sono le ore dell’attesa ansiosa, con gli occhi spalancati, dentro al letto...

e tra il fare e il ri-fare un pandoro, il momento magico ed angelico di questi giorni, ha fatto si che venisse fuori un

Pan(angel) →Pandoro degli angeli ....

chiudete gli occhi e saprete che gusto ha una nuvola...;

perché chi ci dice che il pandoro non sia buono anche così?

perciò provare per credere... anche ad una ricetta non convenzionale!!

morbidissimo, arioso e dal sapore molto delicato....

la ricetta l'ho presa qui

**note: è da precisare che questa ricetta è quella dell'Angel cake...

l'angel cake è un dolce americano privo di grassi, dolce molto soffice e delicato, che si presta a qualsiasi farcitura, non aspettatevi il gusto tradizionale del pandoro...

è un alternativa al gusto tradizionale...

ma in un niente Pandorate ^_^ 

potrete 

chiudete gli occhi e mentre lo assaporate scoprirete che gusto hanno le nuvole...

↓

buono→morbido→veloce→

leggero perchè anche Babbo Natale non deve ingrassare... 

ops!! la ricetta?

eccola :

200g farina mix x dolci gluten-free

6g di cremor tartaro

1 bustina di vanillina

250g di zucchero

480g si albumi

1 pizzico di sale

Per preparare Pan(angel) gli albumi vanno leggermente scaldati,
(pensate i miei erano congelati, :) quando mi avanzano non li butto mai, perchè tutto serve in cucina)

se anche voi fate così, mi raccomando tirateli fuori il giorno prima, così si scongelano a temperatura ambiente...
poi dopo averli leggermente scaldati, fino ad arrivare a 45°, io ho usato il microonde :P... (leggemente caldi)
versate gli albumi in una planetaria e sbatteteli con le fruste, quando inizieranno a diventare bianchi aggiungete il cremor tartaro e poi dopo un paio di minuti lo zucchero e la vanillina, non tutto insieme, ma in tre volte. Sbattete ancora per qualche minuto e poi trasferite il tutto in una ciotola capiente.
aggiungete manualmente la farina e il sale e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto.
adesso?
non vi resta che versare il composto nello stampo del pandoro ben inburrato, livellate per bene il composto e infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

dopo un pò dalla cottura provate a punzecchiare il Pan(angel) con uno stecchino da spiedino e se uscirà asciutto, potete sfornare il dolce, altrimenti cuocetelo per qualche altro minuto. ...