di pasta sablè...la mia cheese cake

"...la cosa che rende speciale questo dolce, è la sua versatilità, l'adoro in ogni sua forma e base, purchè sia fresco e golosamente dolce, per riportarti in un attimo alle origini...


non c'è niente di meglio di un fine pasto, o magari entrare in casa dopo un estenuante giornata lavorativa, piena di ogni cosa che si possa immaginare... e così tra sciarpe e borse, lasciate in ingresso per la fretta dell'abbinamento mattutino, ci si può coccolare con una fetta di Cheese cake, preparato magari la sera prima, velocemente prima di andare a dormire, in questo modo per l'indomani c'è una coccola che ci aspetta al nostro ritorno, per finire in bellezza una giornata... !!!"
E sperando che domani sia sempre migliore di oggi, vi regalo questa Cheese cake, un pò stravagante la base è di pasta sablè, una deliziosa è una pasta frolla fine, la quantità di burro e la presenza di zucchero a velo la rendono molto gradevole e friabile, è molto fine e delicata ed è particolarmente adatta per la preparazione di biscotti e piccola pasticceria, o come base per crostate, o torte alla frutta.

 

Pasta sablè (senza glutine a modo mio) ;)

70g di farina di mandorle

100g di farina di riso

75g di fecola di patate

100g di zucchero a velo

1 uovo


175g di burro morbido

20g di cacao
aroma di vaniglia

   

...mescolare il burro morbido e zucchero a velo fino ad ottenere una crema, aggiungere l'uovo e l'aroma di vaniglia, mescolate e unire il cacao, con le farine e la fecola di patate.

mescoliamo tutto delicatamente, fino ad ottenere un impasto omogeneo...


ora ci vuoe un pò di riposo in frigo e poi...

stendiamola con il mattarello, ma conviene metterla tra due strati di fogli di carta da forno.. è molto morbida, e rischieremo di farla attaccare tutta al mattarello...

tela quindi con un mattarello, ponendo la pasta tra due fogli di carta forno.


poniamo in una tortiera apribile un foglio di carta di forno e stendiamo ben ben il nostro impasto, se si rompe un pò, niente paura aggiustatelo voi con le mani bagnate...


e ora via in forno già caldo a 180°C per 10 minuti circa.


sfornate e lasciate raffreddare...

appena sarà fredda... procediamo con il

 

Farcitura...


250g di mascarpone
250g di philadelphia
160g di zucchero a me piace "dolce dolce" ^^

marmellata di fragole



ho messo tutti gli ingredienti nel mixer, li ho amalgamati e versati sulla base del Cheesecake...



Ovviamente il cheese cake va guarnito con la salsa che più vi piace, io ho usato la marmellata di fragole, l'ho fatta sciogliere un po' nel microonde, e poi lo stesa con un cucchiaio livellandola...



lasciatela in frigo per tutta la notte, mettete il pigiama quello più coccoloso e vi auguro una dolcissima serata in compagnia di tutte quelle piccole cose che rendono speciale la fine di una giornata frettolosa e stressante... e poi non c'è appuntamento più dolce di una golosa fetta di cheese cake per l'indomani...




....sogni d'oro!