Vendo frittelle... e adesso chi pela le patate?

In questo mese si sta studiando l'ABC delle ricette carnevalesche, siamo arrivati alla lettera ...

F.... come frittelle golosissime, eleganti, sinuose, tonde e fiere nel loro vassoio piene di un abbondante nevicata di zucchero, e quando dai il primo morso le papille gustative fanno festa, e lo zucchero vola dappertutto..

F... come febbraio e in ogni giorno di questo mese si può fare un elenco delle ricette Carnevalesche, c'è ne sono di tutti i tipi, la scelta è ardua, ma sempre golosa e approvata.. perché quando cucini si sprigionano profumi inconfondibili.. e senza aprire bocca vedi che si raduno tutti in cucina, per chieder: "cosa fai di buono..!"

sono piacevoli contrasti, bocconcini prelibati, un mix di ricordi d'infanzia e un attimo racchiuso in un boccone, è capace di riportarti indietro nel tempo, quel tempo andato e adesso custodito gelosamente nel cuore di ognuno di noi.. quando le ricorrenze arrivavano in casa e con esse tutti i dolci che le rappresentavano... queste frittelle ricordano la mia infanzia, fatte egregiamente da mia mamma, e mangiate calde calde, appena fritte, c'erano ancora in giro i piatti e scodelle da lavare.. e la ciotola dello zucchero, dove venivano immerse profumava così tanto, da far venir voglia di mangiarlo con il cucchiaino...era una giornata particolare, trascorsa tra trucchi, coriandoli, stelle filanti, e carri artigianali.. (molto artigianali, oserei dire..!!) ma quanta felicità, quel pomeriggio, la lasagna della domenica, le frittelle di patate e tutti quei pensieri da adolescente, che ancora mi accompagnano...
Preparatele ai vostri bimbi, e offritele calde, sono morbide e coccolose.. ricordatevi di riempirle di zucchero, e quando vedrete che si leccheranno le dita, quella è la risposta della bontà di questa ricetta.... e vi diranno "NE VOGLIO ANCORA...!!"

e adesso Vendo frittelle!!! sono gratis, MA chi pela le patate? Pronti, partenza via ai candidati...

Ops!! ci sono solo io!!! :( che armata di pelapatate, farine e voglia di fare... parlo con pentole e scodelle, nell'attesa che il mio incantesimo finisca, per poter realizzare il mio sogno..

Intanto, vi lascio la ricetta, voi sarete più fortunate di me, e avrete una squadra di aiutanti in cucina, chi pela, chi impasta, chi frigge, e chi mangia..!!

Frittelle di patate..

400g di patate lesse
400g di farina (mix C schar)
20g di lievito
100g di zucchero
50g di acqua tiepida
2 uova
un pizzico di sale
aroma
olio d'arachidi per friggere
zucchero per spolverare
la fatica più grande sono le patate, pensate un po'!!!
vanno lessate con o senza buccia, non some siete più abituate..
poi
il lievito scioglietelo nell'acqua tiepida e lasciatelo agire una mezz'oretta, prima di cominciare il tutto,
poi
si forma sulla spianatoia una fontana di farina e al centro di schiacciano le patate, attenzione perché scottano, ma non le lasciate raffreddare troppo, altrimenti farete fatica a lavorare l'impasto, si aggiungono piano piano tutti gli ingredienti, appena è tutto amalgamato risulterà morbido, si prende dall'impasto un pezzetto e si formano dei serpentelli, che chiuderete a cerchio, appoggiateli su un vassoio e lasciateli lievitare 2 ora, al caldo, poi friggetele e immergetele nello zucchero semolato...!!
vedrete che il profumo richiamerà tutti sull'attenti!!