Hot dog....momenti di pausa...

Evviva la pausa... il morso gustoso di un buon panino caldo e profumato che richiama un momento, quella della merenda, da condividere con gli amici, per staccare dallo studio, dal gioco, dal telefono, dal computer.....!!

e si va alla ricerca del film da vedere e tanti tanti Hot-Dog da gustare... mmhh!!!! un'ora di relax, perchè, bisogna volersi bene con la bontà!!!

- devo dire che è stata proprio una bell'invenzione, e sia i grandi che i piccini non sanno resistere...

possiamo preparali insieme ai bambini, impastando e assaggiando, cercando quale salsa piace di più,

e scoprendo insieme il piacere di cucinare, anche senza glutine, perchè no!!

perchè precludersi la libertà di una ricetta, via i bronci tutto è possibile, basta volerlo... 

 

"dove finisce una ricetta

inizia la creatività

e i limiti spariscono...!!"

fatevi tentare da un Hot-Dog


300 g farina per pane la mia Nutri free

10 g lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero

40 g burro

100 g latte

100 g acqua

12 g sale

30g di olio Evo



  

Preparazione:

la prima operazione da fare è quella di sciogliere il lievito con lo zucchero e circa 30g di acqua tiepida, e lasciarlo a riposare, per 15 minuti..

nella planetaria miscelate la farina, liquidi e impastare a bassa velocità, aggiungete l’olio, il sale, il burro, il latte e l'acqua, lavorate con il gancio a k, per 15 minuti o comunque fino a che l'impasto non sarà liscio e elastico, poi sostituite il gancio a K con quello ad uncino, per farlo incordare... sempre con una velocità graduata... e lasciarlo lievitare per almeno un paio di ore...

nel frattempo, preparate il piano di lavoro infarinato..

appena la lievitazione è pronta, rovesciare delicatamente, l'impasto sul piano di lavoro, aiutandolo con la mano bagnata, siate delicate, in questa fase, cosicché la levitazione, non perda consistenza, se riuscite date una piega, e lasciatelo riposare ancora 10 minuti, coperto dalla ciotola della planetaria..

..riprendete l’impasto e ricavate con le mani bagnate, formate le palline dategli la forma allungata, appoggiate in una teglia coperta da carta forno e fate lievitare ancora per mezz’oretta. quando saranno lievitate...

bagno di bicarbonato:

* 40 grammi di bicarbonato di sodio 

* 1 cucchiaino di sale 

* 500 ml / g di acqua

si potranno passere mettere in un bagno di acqua bollente bicarbonato... delicatamente e con una schiumarola lasciateli in acqua, giusto il tempo, per fargli assorbire il liquido, poi metteteli su una teglia rivestita di carta forno, spennellate con un emulsione composta da olio e acqua, 

e infornate in forno già caldo a 200° per circa 10-15 m.

Durante la bollitura, lo strato esterno dà una crosta sottile e abbastanza elastica, la superficie diventa brillante e l'interno compatto...

   

ed adesso una chicca, tempo fa sono stata contattata da Barbara Roncarolo, giornalista di Sale & Pepe, "la mia rivista preferita.."!!!


che molto gentilmente mi chiede di poter fare una recensione del mio blog, per un suo articolo.... -Mah!!! io ? me? ma! certo che si!!!! - la mia risposta-
e così nella rivista di Marzo, mi troverete insieme ad altre blogger a pag. 81.. ^_^


grazie mille Barbara... per avermi dedicato, un parte del tuo tempo...!!!