Pane con Olive senza glutine

Adoro il pane, in tutte le sue forme e i suoi molteplici odori.
Troverete in questa ricetta degli ingredienti tanto semplici quanto gustosi, l'ho presa dal blog glutinoso di Vittorio di VivaLaFocaccia e le ho tolto il glutine! basta poco che vo'!
...é una ricetta molto veloce, non richiede l'uso di impastatrice, vi occorre una ciotola, un cucchiaio e cinque minuti da dedicargli, ma vi assicuro che non ve ne pentirete!

Pane alle Olive

 senza glutine

400g di farina Caputo Fioreglut

350g di acqua

200g di olive verdi

9 g di lievito

In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete poco per volta la farina, fino ad avere un impasto omogeneo.

Tagliate a rondelle le olive e aggiungetele all'impasto, miscelate gli ingredienti fino a completo assorbimento della farina.

Il sale non occorre semplicemente perché le olive, sono già salate.

Coprite la ciotola con un coperchio o con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievita fino al raddoppio, per almeno 12 ore, ma visto che siamo in estate potete rallentare i tempi di lievitazione, ponendo l'impasto in frigorifero dopo le prime due ore di lievitazione. 

Trascorso il tempo di lievitazione, spolverate il piano di lavoro e rovesciate con delicatezza l'impasto, ungetevi beni le mani e la spatola e date delle pieghe, formate una piccola pagnotta,  lasciate riposare per un ora.

al termine della lievitazione riscaldate il forno a 250°  mettete all'interno una pentola con i manici  di acciaio e rovesciate l'impasto dentro la pentola rovente, fate attenzione a non bruciarvi!!!

Cuocete per 40' a 250° fate raffreddare il pane su di una gratella, prima di tagliarlo.