Coniglietti x merenda!

Via libera alla fantasia... una ricetta da raccontare in mezzo ad una cucina gluten-free,  non sempre nuove a volte vanno rilette e ripescate per portare a merenda una storia... che sa di fantasia...

Coniglietti di panpurè.... ;)
questi coniglietti li ho visti un po dappertutto nel web, e mi ha rapito la loro simpatia e dolcezza, possiamo usarli come segnaposto, o sistemati in un bel cestino di paglia..
la ricetta è nata, da un momento di creazione, e da un purè, che era in attesa di essere utilizzato in una veste nuova, e non il solito contorno triste, un da ospedale... e così ingrediente declassato è diventato il protagonista di un nuovo esperimento, ben riuscito... sono ottimi!!!
provare per credere... adesso tocca a voi...
e fatemi sapere... mi raccomando!!!

e vedrete che i vostri commensali, rimarranno stupiti e vi diranno "ne voglio ancora!)....

300g di farina biaglut sfornagusto

300g di pure di patate

1 cubetto di lievito di birra (da far sciogliere 30' prima di iniziare in un po' di acqua tiepida e la punta di un cucchiaino di zucchero)

150g acqua tiepida (la userete per il lievito)

8g di sale ( in questo modo possono essere farciti sia con il dolce che con il salato)

12g di olio EVO

per gli occhietti, ho usato dei pezzetti di olive nere...

preparate il purè, poi disponete la farina sulla spianatoia, unite il purè di patate tiepido, il lievito sciolto in poca acqua, almeno mezz'ora prima.

aggiungete un po di sale e cominciate ad impastare aggiungendo a filo l'olio fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, non deve essere morbido io ho aggiunto un pò di farina a mano, non saprei dirvi quanta, ma ricordatevi che l'impasto deve essere abbastanza sodo...

Infine aggiungete poco olio d'oliva.

fate un lungo salamino e dividete l'impasto in piccole palline tonde, con delle forbici tagliate i dei lembi di pasta sulla parte in alto, saranno le orecchie e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare in luogo riparato per almeno due ore.

Scaldate il forno e fate cuocere le focaccine a 180° per 15-20m... con forno già caldo...

a presto!!!