segreti di farina...e una torta di pane ripiena di tutto e un pò....

...tra tutti gli ingredienti che uso, quello che più mi ispira è la farina, morbida al tatto, e piena di risorse... se la presa non è forte ti scivola dalle mani, quando sei decisa e la presa ben salda riesci a prenderla a pugni...

...ci sono dei momenti di vita, che ti segnano l'animo, ti portano per mano di fronte a situazioni nuove, anche incomprensibili..

..e così quest'estate è arrivata portandomi pensieri nuovi, che non volevo, che non avevo chiesto, ma tutto ciò che si chiede a volte non arriva....

...ecco in questi casi vorrei aprire la mia dispensa e tirare fuori tutta la mia farina, per poter rimpastare tutto.

e così ho fatto... :-)))

preparandomi la mia torta di pane ripiena di tutto e un pò....

con

1kg di farina

2 cubetti di lievito di birra

...ho disposto la farina a fontana e al centro ho messo il sale, il lievito stemperato precedentemente con acqua tiepida, e ho mescolato tutto fino ad ottenere una pasta morbida, lavorandola con forza (e siccome di motivi nè ho un pò, ero bella carica per prenderla a pugni...) il tutto per una diecina di minuti.

a questo punto l'ho coperta con un canovaccio e fatta crescere di volume, perché per le cose buone ci vuole anche pazienza....

nel frattempo

avevo bisogno di un ripieno, ma questa ricetta non è stata programmata così ho aperto il mio frigo, e ho iniziato a tagliuzzare tutto quello che mi ispirava, ehm!!!!! mentre tagliuzzavo mangiavo....

sono venuti fuori

250g di brigante

200g di provolone

350g di salame

e così il tempo è volato e l'impasto è raddoppiato....

l'ho steso con le mani per circa un centimetro e disposto su uniformemente gli ingredienti, poi con delicatezza l'ho arrotolato e via in forno per 10 minuti a 180°..