27 ottobre, 2012

Ministro, ho ipotecato il tempo per un po' di "pasta fresca.." che dice sono choosy?









si è proprio così ho dovuto "ipotecare" il mio tempo, perché?

per ritrovare il sapore della tradizione, quella all'arte semplice, dicono che i giovani di un tempo, potevano dedicarsi a ciò che più amavano, riuscivano e ritagliarsi del tempo anche solo per dedicarsi ad un sugo lento, ci si adornava di grembiuli di lino, un po' di farina e acqua, per creare un qualcosa di magico....

19 ottobre, 2012

Pasta di riporto... lei si che ha esperienza!

in realtà è una signora di mezza età!!!
e che con il suo metodo semidiretto, dona fragranza e morbidezza ad un impasto dove... dicono che solo una proteina fa crescere.... secondo me gli si da troppa importanza....
ma!!! io dal mio canto, mi sono scoperta Fan dei lievitati, e non mi fermerò "al non posso", perché quando un impasto non mi riesce, assolutamente non lo imputo alla mancanza, del glutine, tanto non mi sarebbe uscito neanche se fosse stato glutinoso....!!!!

15 ottobre, 2012

Rifatte senza glutine: pasta con crema di peperoni






...dopo la pausa estiva di riparte con la 2° edizione delle "Rifatte senza glutine",  un iniziativa nata e spero nota ormai..
- chi siamo?- siamo un gruppo di foodblogger con l'intento di far capire che tutto è accessibile, che non esiste un solo modo di cucinare, ma...!! esiste un solo modo di mangiare, quello dello stare insieme...!!!
e poi, si può andare in ogni dove per trovare usanze e cucine diverse.. ma ciò non significa che si debba stare per forza dietro i fornelli per ore.... anzi!!!
perciò lasciatevi incuriosire e il 15  di ogni mese, insieme prepareremo piatti gluten-free...