“In fondo al Mar... ”

 piatti della Collezione "Nino Parrucca"  su Dishesonly

Sole, mare, vacanze... riscopriamo il piacere di stare all'aria aperta.

L'azzurro dell'acqua e il verde dei boschi, sono un ottima occasione per condividere insieme un pranzo estivo dove e combinando diversi ingredienti, anche una torta al cioccolato può cambiare aspetto, trasformandosi per magia in dei dolcissimi pesciolini, ideali per una merenda in riva al mare! 

 Tutto all'insegna del gusto, della fantasia, dei colori e dell'allegria, felici di poterla gustare con le mani, vicini ad un secchiello pieno di sabbia o dopo una corsa su un prato.

Dolci

Pesciolini

“In fondo al Mar... ”

220 g di farina per dolci Nutrifree

140 g di zucchero

3 uova

120 g di burro

80 g di Nutella

90 g di ricotta

130 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci*

1 pizzico di sale

Per la copertura e decorazione

200 g di cioccolato fondente*

125 g di lamponi

un piccolo pezzetto di pera

2 dl. di panna*

Preparazione

Lavorate i tuorli con lo zucchero con l’aiuto di una frusta, fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso.

Fate sciogliere il burro e versatelo a filo nel composto di uova.

Setacciate la farina e il lievito.

Aggiungete alla crema di uova, la farina, il lievito, la Nutella, la ricotta, alternando con il latte in modo che il composto non sia troppo duro, infine aggiungete un pizzico di sale.

Amalgamate bene l'impasto in modo da evitare la formazione dei grumi.

Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.

Imburrate leggermente uno stampo a cerniera da 20 cm e due piccoli stampini per i pesciolini più piccoli.

Infornate a 180°C per 30 minuti, in base al forno per i pesciolini più piccolini basteranno 20 minuti.

Fate sempre la prova stecchino per aumentare o diminuire il tempo di cottura.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Per la copertura:

Tagliate grossolanamente, il cioccolato e fate sciogliere a fuoco basso, aggiungendo la panna, amalgamate con una frusta fino ad avere una glassa liscia e omogenea.

Lasciate intiepidire in modo che si rapprenda leggermente.

Assemblate e decorate i pesciolini:

Tagliate una fetta triangolare dalle tortine, in modo da creare la bocca dei pesciolini,

Dalla fetta appena tagliata, togliete la punta e sistematela nella parte anteriore delle tortine, in modo da creare la forma del pesce.

Disponete i pesciolini, su un piatto da portata e versate la glassa al cioccolato, livellandola con un coltello.

Tritate i lamponi, creando le squame dei pesci.

Tagliate un pezzetto di pera, come base per l'occhio del pesce più grande, per i più piccoli basterà un lampone per formare l'occhietto.

Potete surgelare e lasciar scongelare a temperatura ambiente questa torta, il risultato è assicurato.

Buone Vacanze!

piatti della Collezione "Nino Parrucca"  su Dishesonly

questa ricetta la trovate anche sulla rivista di luglio di FREE il primo mensile senza glutine..