Rosette #free

credo che 

a scrivere poesie siano i fornai,
si alzano all'alba
e
fanno colazione con
sole& lievito madre
dando vita così
ad
un infinità di sapori... 

Rosette #free

250 g di farina io nutrifree per pane

200 g di acqua tiepida

1 cucchiaino da caffè di lievito liofilizzato ---> 8g di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai scarsi di olio EVO

Sciogliete il lievito nell'acqua in una parte di acqua tiepida .

Utilizzate la planetaria, aggiungete la farina, il lievito sciolto in una parte di acqua, la restante acqua, l'olio ed infine il sale continuando ad amalgamare tutto l'impasto.Appena l'impasto risulta liscio e omogeneo è pronto per la lievitazione per un un ora e mezza o fino al suo raddoppio, in un luogo asciutto e privo di correnti d'aria.

Appena trascorso il tempo, ribaltate l'impasto sulla spianatoia infarinata , tagliate dei pezzettini di pasta, con le mani bagnate perché è un impasto molle, e dategli la forma di una rosetta, utilizzando un semplice tagliamela.

Infornate a 200° per 30 minuti... circa
i primi 15 minuti sul piano inferiore, e poi i restanti 15 sul piano intermedio a forno statico...