il gusto all' ombra degli impasti Sglut.....

....parliamo di pensieri folli, che "fanno" fastidio, sono quei pensieri che, piano piano arrivano in veste leggera, si posizionano all'ombra della serenità, e diventano protagonisti di un momento... se ne impadronano e decidono per te... !!!

mmmhhh!!! non mi piace, devo trasformali in qualcosa di positivo.... vanno modificati geneticamente.. vanno mescolati i sapori, pochi grassi, ma buoni, superlativi, così li uso, uso il loro nomignolo, per una ricetta, classica, voglio abbandonarmi al sicuro, cadere su di un cuscino morbido...

ho bisogno di sicurezze non di incertezze...



e quale modo migliore di iniziare la giornata, se non con un dolcissimo bignèSglut pieno pieno di bontà?
in fondo chi ben comincia è a metà dell'opera... gusto?
la ricetta:

225 ml di acqua
96 g di burro
53 g di fecola di patate
93 g di farina di riso
1/2 cucchiaino di sale
4 uova

la preparazione:

- in una pentola, portate a ebollizione il burro tagliato a dadini e l'acqua, appena pronta versatevi d colpo la farina, tutta in una volta e girate con un cucchiaio di legno, non disperatevi se il composto vi sembra, appiccicoso, girate finché non si stacca dalle pareti della pentola..
- lasciatelo raffreddare cinque minuti, e poi con una frusta elettrica o anche a mano se preferite, incorporate le uova, uno alla volta è importante incorporare bene l'uovo all'impasto, dovete ottenere un impasto sodo e consistente..
- mettete l'impasto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia, e formate delle palline, grandi quanto una noce... distanziateli beni sulla placca da forno, e accendete il forno a 200° per una decina di minuti.. appena finito di formare i bignè,bagnate con la punta delle dita il ciuffo del bignè, e poi infornateli e abbassate la temperatura a 180° per 15-20 minuti... non aprite il forno, prima di 15minuti...
e abbiate pazienza, perché piano piano, come per magia si gonfieranno fieri di esservi stati d'aiuto in una giornata uggiosa...