11 aprile, 2011

Pan di Stelle [stavolta gluten-free]





...nonostante la mia presenza altalenante, aggiungo lentamente e silenziosamente al mio quaderno, tutto quello che faccio in ordine successi, io provo e riprovo, poi c'è una piccola giura, che... assaggiando giudica e.... va giù duro e quando c'è un faccino sorridente... che mi dice: "...mamma è BBuonissimoo..." bé!!! allora vuol dire che ho superato l'esame, quello più duro quello del sorriso...
Per me ogni richiesta adesso è una piccola sfida alle intolleranze...!!! forse questo è il mio destino... io non tollero le intolleranze di qualunque sorta!!!!


.

..e voglio trasformarle o meglio lotto per far si che, diventino [in]TOLLERANTI....!!!
e siccome so che, lottare contro i Mulini al Vento è quasi impossibile, allora faccio sì!! che il vento soffi più forte per farli girare nel verso giusto...!!
come ho fatto con i miei PAN DI STELLE, dove però le stelline hanno fatto un giretto per mancanza di tempo... (mannaggia...!!!) imprevisti di una mamma tra fornelli e orologio... dove il tempo a volte mi frega, e arriva per primo...
ma!!!
io vi lascio la ricetta e poi.. fatemi sapere^^








Pan di Stelle [stavolta gluten-free]



500 gr farina S/G
2 cucchai di miele millefiori
60 gr cioccolato fondente fuso
50 gr cacao
1 tuorlo di un uovo grande
160 gr burro morbido
300 gr zucchero a velo
40 gr latte
40 gr. nocciole tostate e spellate
una bustina di lievito



Per la glassa
200g di zucchero a velo
1 albume



iniziamo a...






...frullare le nocciole con tre cucchiai di zucchero a velo, poi aggiungiamo il miele e impastiamo fino ad ottenere un composto cremoso, o meglio fino a quando dita e impasto sia tutt'uno ^^ poi... avete due scelte " o lavare subito le mani, o leccare le dita..." scegliete voi!!!
dopo...



fondete il cioccolato, montate il burro con il restante zucchero, aggiungete la crema di nocciole, il tuorlo, il latte e il cioccolato fuso, la farina con il cacao e il lievito e impastate bene.



e.. adesso



stendete l’impasto, tagliate i biscotti con un coppapasta, e infornate a 180° per 10/15 min.



nel frattempo....



preparate la glassa: montate a neve l’albume rimasto con 200 g di zucchero...
sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.



e qui lasciatevi del tempo!!!



una volta raffreddati mettete la glassa in una sac a poche e con un conetto liscio e sottile e fornate delle stelle....



Lasciate asciugare la glassa per un giorno.






10 commenti:

  1. Quella faccina sorridente credo sia la soddisfazione più grande, che vale più di mille parole...anche senza stelline ^__^ Un bacio, buona settimana

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  2. Bella questa ricetta, l'ho fatta anch'io in versione normale, l'ho presa sul blog "Il ricettario di Anna"

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  3. Sono sicura che i tuoi "esperimenti" per fare felice tua figlia la fanno sentire orgogliosa di te!! E questi biscotti hanno un aspetto invitantissimo...con o senza stelle!! :D
    Un abbraccio!

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  4. coreeeeeeeee!!! ma che belli... e chissà quanto saranno buoni! bravissima!!!

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  5. veramente molto carina e immagino la bontà!

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  6. Una splendida ricetta, prendo nota, bravissima, baci

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  7. ma che importa se non ci sono le stelline?il risultato sembra ottimo, e poi...quel che conta è l'impegno e l'amore verso questi piccoli piaceri!!

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  8. wow!!bella ricettina..la copio e voglio farla a breve!!!

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  9. bella idea i pan di stelle. me li segno per il futuro (anche io ho una bambina che molto probabilmente è celiaca...)

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  10. Buongiorno!!!

    @Federica: quel faccino monello, mi fa da un gran da fare....

    @Nadia: Ciao anch'io sbircio il blog di Anna, è una vera e propria fonte di golosità...

    @Gabry: hai prorprio ragione ^.^

    @Raffy: ^.^ ^.^ ^.^

    @Lucy: mercy

    @Lady: ciao, provala vedrai che bontà ^^

    @Spuntiespuntini: giusto!!!! le stele le mettiamo dove vogliamo noi, basta volerlo... comunque grazie!!!

    @Tania: copia ma poi.... assaggia!!!

    @Gaia: segna segna....^^ incrocio le dita per voi...
    [...anche se, e qui, lo dico sottovoce, non avrei mai pensato di dire che: "mangiare gluteen-free, è una ricerca costante di trovare un modo alternativo per volersi bene, cercare gli ingredienti giusti, scoprire gusti nuovi e migliori... per far si che, MANGIARE, non sia un modo comune di soddisfare in fretta e furia un bisogno, ma.... che sia un momento di coccole verso se stessi e gli altri...]
    ps.:^.^

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Ciao, mi chiamo Anna e benvenuto sul mio blog, cucino-parlo-fotografo-collaboro, tutto senza glutine...
mi sono trasformata in una mamma-free, pronta a debellare una proteina capricciosa...!!!
collaboro come freelance a diversi progetti legati al food #free...
Se vuoi collaborare con me... visita la pagina Partenes