25 febbraio, 2010

le parole sono senza tempo, ma....

oggi!! mangiamo con l'alfabeto...



...le parole sono senza tempo e bisognerebbe rivelarle o scriverle con la consapevolezza del loro tempo...
..scrivere è tra le forme più antiche di comunicazione, non solo con gli altri ma anche con noi stessi...
...è anche tra le mie passioni mi rende libera da schemi predefiniti... ricordo che da adolescente avevo il "diario segreto", tra quelle righe bianche al profumo di fragola, annotavo le mie giornate, era un bisogno, solo così riuscivo a stare veramente bene, io trasferivo le mie emozioni su quelle righe, così quello che mi faceva stare male... lo racchiudevo tra quei fogli... e mi aiutava a guardare con più distacco le cose... semplicemente perché la penna non corre quanto noi... ma ci obbliga a mette delle virgole.....
...lo conservo ancora adesso insieme a tante piccole cose che mi hanno accompagnato nella crescita.... è un pò sbiadito, l'inchiostro si è mischiato al profumo di fragola... ma ogni pagina è una parte di me e quella non sbiadirà mai....





...chi mi conosce sa, che mi piace pasticciare in cucina... e
...così nel preparare la pasta fresca, mi sono detta ma sì!! dai oggi mangiamo con l'alfabeto...

..ho usato

400g di farina 00
un cucchiaino di sale
2 bicchieri di acqua

oggi!! mangiamo con l'alfabeto...

..ho steso la sfoglia sulla spianatoia "dell'ikea".... e con l'aiuto dei miei piccoli ci siamo divertiti a con le lettere...
nel frattempo c'era la pentola con il sugo, che lentamente cuoceva...
...e noi che cercavamo di scrivere sul tavolo... i nostri nomi...

oggi!! mangiamo con l'alfabeto...

22 febbraio, 2010

20 febbraio, 2010

..da polpette a quiche il passo è breve..... ma il racconto un pò meno.......



...questa quiche è nata all'ultimo minuto, in realtà dovevano essere delle polpette di spinaci... ma.... come spesso capita... saltano fuori dei piccoli imprevisti...

... così inizio a preparare, metto quasi tutti gli ingredienti nella ciotola....

in quest'ordine...
100g di spinaci
60g di formaggio fresco "io ho usato la caciotta"
30g formaggio grattugiato
1 uovo
4 patate medie
olio evo
...occorre prima di tutto lessare le patate e passarle nello schiacciapatate, poi ho rosolato per qualche minuto gli spinaci in padella e regolato di sale... dopo li ho sminuzzati e incorporati con le patate, l'uovo, il formaggio, e il formaggio grattugiato... a questo punto...
mi mancava da aggiungere il pane grattugiato per fare le polpette, ma apro il barattolo e mi accorgo che non c'è ne più!!!! ok.. allora penso, ho ancora una pasta sfoglia in frigo, la prendo controllo la scadenza... e.... scaduta... stavo per girare il tutto a frittata, quando mi si illumina la lampadina... e così mi metto "alle 19.20" e si!!!
....sono temeraria, perché... per casa iniziavo già a sentire delle vocine che dicevano: "ho fame... sto morendo di fame... quando si mangia???" e io " fra 5 minuti..." che faccia tosta... che ho... ^_^
allora mi sono persa... dicevo... ah si... ho preso il mio tavolo per impastare, rigorosamente dell'Ikea.... "ma questa è un'altra storia.." e via con....

...la pasta sfoglia dell'ultimo minuto...
300g di farina
80g di burro "ma in realtà ne occorrono 250g...
un pizzico di zafferano
un pizzico di sale
200 ml di acqua
..ho impastato tutto tirato la sfoglia per la base alla mia ormai "quiche di spinaci...e via in forno per 15m ventilato...

...con la pasta avanzata ho decorato la mia quiche con dei cuoricini... così poi mi sono fatta perdonare il ritardo ^_^


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10 febbraio, 2010

focaccine di patate


...dopo una breve pausa e come promesso posterò le ricette del 29 gennaio,
...la prima è quella delle focaccine di patate che ho fatto in occasione della festa della mia piccolina... devo dire che hanno avuto un successone ^_^ i bimbi e i grandi hanno gradito...
ho usato..
400 gr di patate
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1 dl di acqua
un pizzico di sale
300 gr di farina.

....ho sbriciolato il lievito in una ciotola e diluito con l’acqua tiepida, poi ho unito un cucchiaino di sale e 1/4 della farina, ho mescolato, e lasciato riposare per mezz'ora.
...nel frattempo, ho lessato le patate, e passate con lo schiacciapatate direttamente nella ciotola con il lievito.
...poi mescolate e unite la farina necessaria ad ottenere una pasta da pane che lavorerete per qualche minuti su un piano infarinato, coprite nuovamente e lasciate lievitare per almeno 2 oreho un pò esagerato.... ^_^


...dopo aver steso la pasta la ritagliatela con delle formine, allineate le focaccine su una lastra da forno e le lasciate ancora a lievitare x 1/2 ora dopodichè vanno cotte, a 190° per circa 15 minuti...
...possono essere preparate anche in anticipo e poi congelate... io ho fatto così^_^



...in alternativa alle focaccine si può semplicemte fare la focaccia classica...