05 dicembre, 2009

le torte salate... fatte a 4 mani

....l'impasto di queste torte è stato fatto da mia mamma, è molto brava, ha usato 1 kg farina, sale una manciata, olio EVO, 2 cubetti di lievito di birra, 800 ml di acqua un paio di bicchieri.. un po di pugnetti.... ho fatto un filmato così potete vedere come lo fa, e a me rimarrà come un piccolo tesoro da tenere nella scatola dei ricordi..........
video



....nella casa dei miei genitori c'è un forno tipo quelle delle pizzerie e ogni volta che sia io che i miei fratelli andiamo a trovarli mia mamma fa di tutto pur di prepararci il pane cotto nel suo forno a legna, la sera prima prepara il lievito madre e la mattina successiva impasta circa 3 kg di farina, e da quel forno vengono fuori: pane per tutti, pizze e torte salate...

pronto per <span class=
dopo circa un'ora è lievitatooooooooooo

impasto di mamma

lievitatooooooooooo



..il
ripieno invece di queste torte è opera mia:
  1. la torta al salame
*_* torta al salame & ricotta ^_^


-

-250g di ricotta

--1 uovo

-- 50g di salame tagliato a dadini o listarelle

-- una bella manciata di formaggio grattugiato




si versa tutto in una ciotola e si amalgama insieme, dopodiché si spalma sulla sfoglia e in forno a 180° x 15m ....
*_* torta al salame & ricotta ^_^

2. la torta di patate

^_^ torta di patate & speck^_^



--4 patate di medie dimensioni

--6 fettine di speck

--50 di scamorza dolce in fette

-- un giro di olio evo




prima di tutto ho lessato le patate, altrimenti non si sarebbe cotte, visto che la sfoglia è tirata molto fine, poi le ho tagliate a rondelle dello spessore di circa 1 cm, e disposte nella tortiera a cerchio, poi allo stesso modo ho lo speck e le fette di scamorza dolce (ha un sapore molto delicato una volta sciolto), un giro di ili evo e in forno 180° ventilato per 10-15m il tempo giusto per far sciogliere il formaggio...^_^ torta di patate & speck^_^



3. Crostata di speck e zucchine

*_* torta salata allo speck*_*
-

-3 zucchine

--8 fette di speck

--1 uovo

-- sale q.b.




ho tagliato e grigliato le zucchine, poi le agiate sulla sfoglia, dopo ho messo lo speck e l'uovo sbattuto a guarnizione, alla fine invece di coprirla con la sfoglia, ho deciso di creare delle listarelle e coprirla come una crostata...

*_* torta salata allo speck*_*

ps.: naturalmente, se gli ingredienti non sono di vostro gradimento potete cambiarli, io le ho create al momento non ho seguito delle ricette...^_^


..con queste ricette partecipo alla raccolta di Noci Moscate e precisamente alla raccolta a 4 mani

20 commenti:

  1. Ma che meraviglia! Un campionario di torte salate gustosissime! Brava

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  2. Che belle queste torte, per fortuna questa sera me ne faccio una anche io...(sto aspettando che finisca la lievitazione) altrimneti mi trovavi alla tua porta con il piattino... :DDDD
    Un abbraccio Arianna

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  3. Gli ingredienti sono assolutamente di mio gradimento... il problema è solo attendere che lieviti l'impasto. Complimenti alla mamma: signora, lei è un mito!!

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  4. cosa vedono i miei occhi....quante cose buone!!! la devo provare questa pasta!!!buona serata

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  5. Ah!! queste mamme!
    Che fortuna avere l'olio di casa! Sono uscite delle torte salata favolose!!
    Buona domenica!!

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  6. ciao a tutte...
    grazie per i complimenti riferirò alla mia mamma, appena riesco metterò pubblicherò anche un suo filmato dove impasta...
    e se riesco a quando vado per le feste da lei, che mi prepara il pane vi farò vedere cosa è in grado fi fare...
    buona domenica ^_^ a tutte

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  7. Nanny cara, complimenti alla mamma ma anche a te!sono molto curiosa di vedere il filmato....anche a te buona domenica

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  8. Buonissime tutte queste torte! Non sapremmo da dove cominciare, ma tantissimi complimenti alla mamma...davvero bravissima!
    baci baci

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  9. grazie 1000!!!!
    appena riesco a convertire il filmato lo inserisco nel post.^_^
    buona domenica

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  10. accidenti che meraviglia!

    tanta figlia di cotanta madre!!!

    sono estasiata da tutta questa meraviglia. il problema è da che parte cominciare :-)

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  11. Il tuo torte sono totalmente fatta per una meravigliosa esperienza di mangiare! Farò questo per la mia famiglia al più presto. Il miglior olio d'oliva che io abbia mai avuto, mentre è stato visitato il mio cugino a Napoli che hanno fatto. Mi hanno dato alcuni di portare a casa, ho assaporato per il tempo che ho potuto. Siete fortunati ad avere il meglio! Complimenti!! Baci

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  12. Wow, a wood burning oven, that's awesome! Your pizzas must be amazing. This came out so pretty. I love the design you made.

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  13. w la mamma!!! non saprei neanche da dove iniziare talmente sono belle ed invitanti!! complimenti e simpaticissima l'idea del video :))

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  14. @Gaia, @Fausta: ma grazie ragazze..... mi fate arrossire ^_^

    @Lucy & @Michele:thanks for the compliments, you make me blush ^ _ ^ I'm glad you enjoyed ...

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  15. Wow, incredible! This pie looks magnificent!

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  16. hello, thanks for Cristine past ..... good week ^ _ ^

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  17. Stupendo un forno a legna!
    Complimenti a te e la mamma!
    Grazie per esser passata da me, dandomi la possibilità di scoprire il tuo blog, che ha fatto colpo...davvero carino...
    baci e a presto! :-)

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  18. complimenti sono delle torte salate splendide ottima esecuzione

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  19. @pagnottella: grazie per i complimenti, ma il tuo blog non è da meno...^_^

    @Gunther: piacere di conoscerti, ho sbirciato i tuoi blog, sono molto interessanti...^_^

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Ciao, mi chiamo Anna e benvenuto sul mio blog, cucino-parlo-fotografo-collaboro, tutto senza glutine...
mi sono trasformata in una mamma-free, pronta a debellare una proteina capricciosa...!!!
collaboro come freelance a diversi progetti legati al food #free...
Se vuoi collaborare con me... visita la pagina Partenes